也能装修、散味儿完成，这祝家的丰乐斋便选定在了这一日开业。

宋人视冬至为“亚岁”，地位堪比过年，这一日，连祝贺文任职的国监也要连放七日，以便阖家团圆的。

因此，这一日街市上要分外闹些。

因有俗语“冬至馄饨夏至面”，这日开业，祝家自然是专门准备了各馄饨的。

这是杨铁娘和胡香娣的拿手活计，十馅料，更是叫芙生调制成了十不一样的颜，还起了个好听的名字——如意十样鲜。

一碗十颗大馄饨，十颜、十馅料，卖的就是一个合节气。

“这祝三娘不愧是能够十岁师的，手上功夫确实不错。”

今日开业喜庆，行会那边打来的是赵行、姜行副、刘行副三个，三人一个人带了一个厨娘来，一共六人，芙生在二楼给她们开了一间小包间。

丰乐斋二楼一共隔来六间小包，为的就是来的人多，或者想要私密，也能有地方吃饭。

说话的是赵行，她与宋行略微有些私，加之梁行副早先与她官人去洛州了，还没能回来，原本三个行副捧场少了一个，故而今日才会来的。

人家来捧场，芙生便照定的冬日菜单上的拿手菜给她们六人上了一桌。

当然，每人一碗的冬至如意十样鲜馄饨是不可少的。

不过，赵行赞的也不是这馄饨，而是方才刚刚端上桌来的那一一品羊酥。

羊表面裹了一层脂麻，应当是先腌后炸的，吃起来没有羊的膻味，只有羊的香与脂麻的香气混合在一起，外层酥脆，里多。赵行吃羊，一气吃了许多块儿，还饮了两盏酒，如今两颊上都熏染上了上等胭脂般的红。

刘行副陪着她饮了两盏，这会儿正从酸菜羊锅里夹酸菜吃呢，听她这般说，也跟着说了两句。

“冬日里的锅，咱们多吃拨霞贡，偶尔也在羊汤里涮吃，这祝三娘的想法倒是极妙，用腌制的酸菜底，加了菜蔬后煮锅，颇为开胃！就是不知她这酸菜是怎么个腌制法，竟是比市面上常见的菹菜、齑菜都要酸咸鲜，开胃的很！倒是与梁行副的酸菜有几分像，只是多了一独特的辛辣味儿！”

宋时腌制酸菜常分两大类，一类称为菹，是用整颗、大块儿的蔬菜发酵腌酸的，最常见的便是冬日的菘菜腌制的菘菹，类似于东北酸菜；还有一类称为齑，是菜切碎后再腌酸的，常见的有咸齑、黄齑、雪齑等，是日常饭的小酸菜。

除此之外，也有用芥菜腌制酸菜的，只是用的不是叶，而是。芥菜封缸腌制半月，发酵后酸中带辛辣，是沿街小贩最常卖的那辣脚。