到底是顾及着形象，有个客吃完，忍住把盘上的刮来的冲动，问林稚：“小郎君怎么不多些？没吃够。”

林稚早早地给沈小七放了假，让他回家帮母亲准备熟，送走最后一批客人，挂上打烊的牌，铺里就只剩自己。

林稚苦笑，他其实的不算少，但谁能想到半路杀个“程咬金”呢？

那可是都是他开酒楼的本金！

第26章 豆沙寒燕

冻姜豉则是用姜

因着到了寒，店里上新了许多节令品，大多是朝，比如麦粥、酪饼、冻姜豉，都很得客们的喜。

片微辣回甜，而不腻，一筷片一筷蒜苗，小半碗米饭了肚，他才记起这是他未来三天的粮，恋恋不舍地放筷。

夹起一块，块在筷间略略颤动，放中，和牙齿还没怎么用力，咸香烂的块便化成一汪盈盈的油脂。

用猪油炒散五片和蒜苗，放茱萸酱和豆豉煸红油，等到辛辣的香冒来，再用酱油调个颜。

酱的片泽红亮、焦香扑鼻，微微卷曲而不焦，和鲜绿的蒜苗颜搭相当，看着就能吃三碗米饭。

“我要一碗粥和一份酪饼。”

不知有没有今天考教资的小可，祝大家都过过过！

蒸完米饭和馒，林稚开始回锅。

麦粥是加了麦芽糖的粥，麦仁和碾碎的杏仁一同熬煮，临锅加一碗稠的麦芽糖，吃起来香甜，脆。

不然以他柔弱的，恐怕又会胃疼个三天三夜，到时候又要一笔不小的费用。

空吃几块尝尝味，再着大米饭一同咀嚼，酥烂香的裹着弹糯香的米粒，又是一番妙的享受。

完回锅和炸小黄鱼，又了炖、素菜和一些小心，林稚估摸着未来三天应该能吃得不错，简单收拾一，心满意足地了梦乡。

大堂，客们等待已久的玫瑰腐终于到来，顾不上就白米饭，直接空开吃。

他一边蒸米饭一边庆幸，还好现在火禁有所放宽，人们可以把提前备好的冷加，不必再像往年一样吃冷饭了。

作者有话要说：

“店主人，给我来两碗麦粥，并一份麦糕！”

端上去。

寒将至，火禁即将到来。

这几天不能生火饭，是以各家各都忙碌起来，开始准备未来三天的饭。

翌日一大早，店门前排起队，第一波来用朝的客人已经到了。

腐独特的香气萦绕其间，滋，真真是如林小郎君所说的“一抿就碎”。

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>

“林小郎君，麻烦给我来些冻姜豉，要三份！”

十几盘腐端走，锅里还剩不到一小半，林稚又把“外卖注意事项”和程砚清说了一遍，见对方毫不在意，这才拿盒装了起来。

这菜的义全写在菜名上，除了在制作过程中需要回锅制作，还有越回锅越香的意思。

从前还不觉得，现在看来，简直是寒节必不可少的一菜。

其中要属麦粥和冻姜豉最受迎。

接着炸鱼。去去尾的小黄鱼用盐和五香粉腌渍，裹上面糊，中火油炸，一一个香香脆脆。等到寒的时候拿来再复炸一遍，更酥更香。

林稚夹了一片放在碗里，慢慢品尝。