明瞟他们一，摇摇。既然有人上赶着给她打手，那也没有拒绝的理。

“你这小！”大厨装模作样，胡瞪，又和蔼转向明，“但这话也不错，你爹了一辈的菜，也未必次次能让人开胃。”

“这样吧，爹您帮忙把羊切片腌一腌，迟雪你把洋葱给切了。”

明蹲去，往炉膛里添柴，锅里放油丢洋葱，开始煸炒，洋葱很快微微焦黄，这时候正好火旺油，腌好的羊锅，大火爆炒，香混合着洋葱的香气，止不住地往外冒，引得后两个人都探来看。

“我是从西域过来的，途经这个镇，歇歇脚。”那人，“店家，你们这里的饭菜，我吃不惯，能不能替我些西域的味？”

顿了顿，补充：“有个胡饼，带面什么的也行啊。”

大厨：“我来开开界。”

明想了想，走到他桌边，笑：“我倒是有个法，大约能仿西域的味，但材料不全，只能凑合着来，你看行不行？”

正吃着，门外忽然来一个汉，大魁梧，脸带髯须，：“店家，吃饭！”

迟雪睛微红，望着她的锅摇了摇，“呛的。”

对方闻言，顿时沮丧，“唉，这一路过来，饭菜不合味，赶路都提不起劲儿了。”

西域的菜重香料，照她原本的意思，该给那位客官炒个孜然羊。但孜然这东西，香辛味烈，在这个时候仿佛还没有在中原普及，反而是现在医书里作为药用更多，被称为“莳萝”或是“波斯茴香”。家的小饭庄里，自然是没有。

“明昨日回家后，一直沮丧得很。”迟雪宽，“不过老人家年纪也大了，也不是一朝一夕的事，明的手艺，不止凌，迟府上也都是尝过的，依我看啊，也不在大厨之了。”

好在本地还有椒，加上西域传来的洋葱和胡椒，改成个椒盐羊，将就着也能解一解乡愁。

大厨手上不停，睛瞄着明的动向，见她小火起锅，却不添油，直接抓起两大把椒丢去，唬了一，问：“你要啥？”

椒盛来，装小布袋扎上，明抄起擀面杖，用力慢慢地碾过，反复几次，倒来过筛，太的再碾一遍，椒就从颗颗分明变成了碎末。

迟雪轻咳一声：“我来帮忙。”

“行，太行了！”对方一拍掌，“不成什么样，沾味也行啊。”

椒小火锅，翻动炒香，时间不能久，以免焦糊发黑。

“……”她看了看锅里的椒，哭笑不得，“走走，站远。”

店里的羊，原本是备来白切羊，或是羊锅的，从习俗上说，认为冬天吃了不怕冻。已经开，销路并不很好，正打算撤了这两个菜，还好今天还有一块。

“丫，西域的菜你也会？”大厨跟在后面，一脸狐疑，“我可没教过你啊。”

大厨忙答应着，起走过去，问：“客官面生啊，一回来吧？要什么？”

明从容自在，“炒个椒盐。”

两人十分合地去了。

盐也锅，快速炒一炒，微微发黄就捞来，和椒末混合在一起。椒的辛辣味顿时减弱，不再呛鼻，香味占了上风飘来。

明答应一声，转就往厨房走。

这样，椒盐粉就成了。

明手上一用劲儿，铁锅离火，挪到一旁的空灶上，撒上些许现成的黑胡椒，再把刚才自制的椒盐舀两勺去，借着锅的余温，快速拌炒均匀。

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两者相遇，鲜香顿时激发来，比之刚才更诱人了，直往人的鼻里钻。

赶提着锅铲看他，“你没事吧？去坐歇着，别动了，一会儿我来切。”

明满意地闻了闻，虽然离羊串、孜然小炒之类的还差意思，但就现有条件来说，也算很不错了吧。

大厨“哎哟”一声，却犯了难，“客官您说的，咱们这小地方一时半会儿却是没有啊。”

明正小心照看，听见边迟雪在咳嗽，脑里的弦一，他就不好，怎么能支使他活呢。

“那是，您闺女自学成才啊。”她乐呵呵打着虎儿，一转，见迟雪也跟在后面，不由好笑，“你们俩都跟来嘛，多大的阵仗。”

明知他们俩有心打趣安她，除了暂时抛到脑后吃饭，好像也没有别的能的。

将羊切片，加酱油、料酒和清，时间不用，用手抓匀腌一小会儿就行。