酱汁、pei菜更甚者说辅料可以脱离素菜的范畴，然而zuochu来的菜仍然可称为素菜。”

涂恺之这么一说，白竹就懂了，就像是zuo卤汁豆腐干那样，卤汁是用鸡、排骨或猪肉的汤汁熬chu的汤再加其他pei料熬制而成，然而豆腐干作为主菜，这dao菜在传统意义上划分仍然是素菜。

这种zuo法有dian挂羊tou卖狗肉的意味，但不得不说确实是一种好方法，因为之前他们一直打着zuo素菜的旗号，因此对素菜也有详细研究过。

传统的素菜分三大liu派，分别是gong廷素菜、寺院素菜和民间素菜，前两者是奉行完全不杀生的“全素派”，而民间素菜则是“以荤托素派”。

民间素菜不似前面两派那么讲究，大多是qiang调多吃蔬菜，崇尚朴素清淡的生活，追求的是一种精神上的“吃素”，因此民间素菜不忌“五荤”和dan类，有时甚至还会用海产品和动wu油脂、肉汤等pei合一起煮。

涂恺之现在所说的这种zuo法，恰恰和民间素菜推崇的理念相符，白竹听完几乎是ma上就赞同他的建议，他立即又问：“那你之前有想过要拿什么zuo主菜吗？”

涂恺之dian了xiatou，“我的想法有几个，一个是豆腐，一个生蔬，还有一个是菌类。”

三样都是很常见的东西，但几乎nang括了绝大bu分的素菜品种，对着这三个完全不同的类别，白竹脑袋都打结了，“你这不是等于没说么？”他气急败坏地翻了个白yan，“那这三种你觉得哪一种比较好？”

这个问题涂恺之也为难了，他对蔬菜的了解不比肉类qiang，虽然这么多年xia来也摸透了许多各个品种的菜类，但要让他说chu哪一个胜算比较大，他还真是无法轻易xia判断，不然也不会一同丢chu三个答案来了。

“豆腐是传统素菜的重要shi材，历史上有很多豆腐的成功例zi，这个zuo起来也许会比较轻松，”他一项项解说，说给白竹听的同时也在为自己理清思路。

“生蔬涵括的种类很多，可zuo的选择也多，不同搭pei会有不同的效果，kougan比起另外两种也许要丰富不止一倍，而shi用菌shi用价值很gao，近年来很多人都在研究这方面的吃法，还没完全发展chu一个对shi用菌系统的烹饪方法，如果zuoshi用菌的话，应该也会有很多新鲜的zuo法。”

涂恺之说了很多，白竹听得迷迷糊糊的，这个也好，那个也不错，听起来无论zuo哪个赢面好像都很大，他两yan一翻，无力地趴在桌面上，“大侠，你就定一个吧。”

涂恺之愣了一xia，随即笑了起来，他想了想，dao：“豆腐比较老旧，菌类又太新，那就先zuo生蔬试一xia吧。”

事qing定xia来了，白竹才总算精神起来，事不宜迟，他拍了拍涂恺之，将他重要的笔记本收起，拉着满脸迷糊的涂恺之chu门上街去。

“去哪儿？”被拉着走了好一阵zi，涂恺之这才反应过来，白竹在前tou扭tou瞥了他一yan说：“市场啊！”

“干什么去？”

白竹没好气，“生蔬的种类这么多，好歹要zuo个调查，研究研究要zuo哪一种吧？”

涂恺之这才恍然大悟，他笑了笑，拉住了白竹，“我不是说这问题我想了很久么？要zuo什么，心里面大概有个想法。”

这么一听说，白竹差dian就怒了，“怎么不早说！”他嘟哝了一句，但好奇比什么都qiang，“那你准备zuo什么？现在就回家zuo？”

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