； 酸菜hua肉

“因为有文州府宋行tou那边作保, 直接登记挂名，日后便是汴都厨娘行会的在册厨娘。不过，汴都的厨娘行会nei里要比文州府那边更加等级分明, 刘行副与我说，在册厨娘只是行会里tou最基层的厨娘zi，若想要日后凭借这门手艺过的更好, 便要努力积攒起自己的声名，也方便日后在行会里tou往上升。”

本以为手续办好的速度很快, 没料到, 汴都这边的厨娘行会占地大、分工细, 登记挂名又给发了嵌在招牌上的牌zi后，刘行副叫雀姑带着她从上到xia的了解了行会一番，还吃了一顿饭, 等到回家的时候, 外tou已经日暮了。

“文州府那边, 只有在册厨娘和上tou的行tou、行副。这边不一样, 除了上tou的一个行tou、三个行副之外, xiatou还有一个都guan、一个总领, 负责日常运营、培训考he的。都guan、总领xiatou还有分领, 又称作tou，细分为宴席、dian心、家厨、liu动, 若遇大事儿，作tou带队干活, 保证chu品。在往xiatou，才是在册的厨娘。”

芙生一kou气说了许多的话，喝了kou新泡的菊花枸杞茶，run了run嗓zi。

胡香娣听的目瞪kou呆。

“分的这般的细么？天神nainai, 真不愧是汴都啊！”

她还以为，汴都这边的厨娘行会与老家那边没什么区别，ding多是行会的屋zi豪华些呢！

芙生带着双杏一去就是将近一天，吓得她以为两个孩zi因为汴都太大，跑丢了，都要派人chu去找了，她们俩人才回来。

“可不就是分的细么！”

芙生掰着手指tou继续说：

“哪怕是在册的厨娘zi，也是分上等、中等、xia等的。上等厨娘zi能zuo府宴、名菜、擅长一两样绝活，中等厨娘zi能zuo全副家常宴席、酒楼包灶，xia等厨娘zi就是cu活、帮灶、红白事打xia手了。刘行副看了宋行tou的荐信，又问过赵行tou，听我说要开间shi肆，便与我定xia了中等厨娘zi的等次，说是我能定xia开shi肆，想来手艺是没问题的，只是若遇上大事儿，行会调度，是必须得去帮忙的。”

其实，芙生也明白，这是因为她年纪小又是外乡客，说了自己要开店，不一直在行会等活儿，赵行tou看在宋行tou的面zi上，才连考察都没考察，给她定xia这中等厨娘的等次的。

她今日被雀姑领着，在行会里偷逛了一圈儿，通过所见，大概也瞧明白了。

汴都的行会里tou关系错综复杂，甚至还有着厨娘三大家的说法，行tou之xia、其他人之上的三个副行老便是这厨娘三大家的代表。

姜行副姜静荃是培养自家的代表，她家一般只培养自家的小娘zi，若是收外徒，也是要让徒弟改了姓氏的。姜家chu来的厨娘zi，在行会占比较之其他两家，是最多的。

刘行副刘月娘是上一任行tou的徒弟，虽是个温柔好说话的主儿，但提ba方面，自是顾着同chu一门的那些zi侄的。且有上任行tou的香火qing在，也就比姜行副次一等。

只一个不常在行会的梁行副梁雪吉与旁人不大一样，她家是原是开武馆的，但她偏好zuo厨，手艺好，加上门路广，便被聘请来zuo了行副。她是收徒弟传手艺的，徒弟算不得多，但学艺皆不错，都是自己开铺zi的，只在行会挂了名，行会需要的时候过来帮忙。瞧着是脱离了行会之外，但实际上也颇有话语权。

在这三家……准确dian

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