香酥肉饼

六月底，京海大学。

蝉鸣聒噪，空气里浮动着夏日特有的燥re与草木蒸腾的气息。

宋月兰坐在略显闷re的阶梯教室里。

笔尖划过试卷的沙沙声渐次停歇。

她将最后一dao题的答案工整誊写完毕，轻轻吁了kou气，合上笔盖，交上了手里的试卷。

纸张离手的那一刻也卸xia了一个学期沉甸甸的担zi。

这个学期最后一次考试，终于画上了句dian。

窗外阳光正烈，预示着漫长而自由的暑假就在yan前。

暑假的安排，她心里早已有了谱。

这些日zi，为了备战那个重要的中医交liu比赛，她几乎把所有的课余精力都倾注了jin去。

她要把精力放回到经营的这几家店铺。

宋月兰骑上自行车，直奔包zi铺总店。

到了店里，果然没见周刚的shen影。

他前些日zi就兴致bobo地跟她提过，看中了邻市的市场潜力。

他正ma不停蹄地奔波考察，筹备着在邻市开分店的大事。、

店里只有几位熟识的阿姨在有条不紊地zuo着清洁和准备工作。

为晚gao峰的到来预re。

“哎呦，宋老板来啦。”

王阿姨yan尖，看到宋月兰推门jin来，立刻笑着打招呼，手上的抹布都没放xia。

“宋老板考完试啦？快歇歇！”

李阿姨也reqing地招呼着，顺手给她倒了杯凉白开。

宋月兰笑着回应，接过shui杯喝了一大kou。

清凉的shui瞬间驱散了骑车的燥re。

宋月兰：“阿姨们辛苦啦。今天店里没什么事吧？”

“好着呢，放心吧宋老板。”

王阿姨shuang朗地笑着，“刚收拾完，准备发面了。”

宋月兰放xiashui杯，yan睛亮晶晶的：“正好，今天我zuodian新品试试。”

“新品？”

店里的阿姨们都好奇地凑过来。

“嗯，香酥niu肉烧饼。”

宋月兰挽起袖zi。

“周刚不是总说嘛，咱们包zi铺越开越多，光靠包zi品类还是有dian单薄，得给客人多些选择，换换kou味。”

这个念tou其实昨天复习间隙就在她脑zi里成型了。

店里的材料都是现成的。

阿姨们手脚麻利，早an她昨天的吩咐备好了货。

新鲜的上好niu腩肉已经剁成了细腻的馅料，放在大盆里。

宋月兰洗净手，探jin盆中。

她熟练地加ru姜末、葱花、花椒粉、五香粉、酱油、香油和一diandian提鲜的白糖，顺着一个方向开始用力搅打上劲。

随着她的动作，肉馅渐渐变得黏稠、富有弹xing，nong郁的肉香混合着辛香料的独特气息在cao作间里弥漫开来。

另一边，提前和好的面团在夏日的温度里醒发得正好，白白胖胖，触手柔ruan又富有韧xing。

她取过一块发好的面团，在案板上rou搓排气，分割成大小均匀的剂zi。

拿起一个剂zi，用手掌压扁，熟练地抹上一层清亮的熟油。

这是让烧饼起酥分层的关键。

她手指翻飞，将剂zi拉薄、摊开，舀上一大勺油runpen香的niu肉馅，不多不少，刚好铺满面pi的三分之二。

手指灵巧地nie合、折叠、包裹，动作行云liushui。

眨yan间，一个鼓nangnang的面团就成型了。

再用小巧的擀面杖，轻轻几xia，将其擀成一个厚薄适中、圆run饱满的生面饼。

预re好的厚底平底锅上刷了薄薄一层油，宋月兰将面饼稳稳地放上去。

滋啦——

guntang的油温瞬间亲吻面饼底bu，发chu悦耳又诱人的声响。

一gu混合着麦香、油脂香和niu肉馅鲜香的nong郁白气猛地升腾而起。

宋月兰不慌不忙，调成小火，耐心地煎着。

不一会儿，贴着锅底的那一面就呈现chu诱人的金黄se泽。

边缘开始冒chu细密的小油泡。

nong郁的香气如同长了钩zi，霸dao地钻chu

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