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煮来的面条外面多余的淀粉会汤，面条则会显得更加，充满弹。

一个半熟的，几片碧绿的木耳菜叶让这碗面显得眉清目秀。明明是泡面，也让人觉得营养清新健康。

金时也来不及细想，呼噜了一泡面嘴里。面条充满弹，了的汤味。

泡面选择的方法注后盖上盖，将面条闷熟。的温度从它接泡面的那个瞬间开始，不断降低，不断降低，三到五分钟的泡制时间，大概只有一分钟能算作沸。

木耳菜听起来和似乎和在腐木上黑漆漆的木耳有关系，但实际上，木耳菜是一独特的绿叶蔬菜，和木耳没有半钱关系。

他曾经也不小心忘记时间把泡面泡久了，面条也还是生的白，趴趴挤在泡面盒里，像白的蠕虫，更是说不的糟糕。

明明都是一个味。

他亲看着对方将面饼放锅里的。

而煮面则不同，炉火持续不断地加，面汤一直都是一百摄氏度，温度更，火力更猛，带来的味觉受自然也不一样。

番茄汤和调味料合，泡面的味不像他的那样霸，一锅面里，的味、番茄的味、木耳菜的味、调味料的味相互合又相互区别，共同组成一新的料理。

“是因为温度！”手打为他解答。

金时忍不住发问，他泡面这么多次，泡面都是白或者淡黄的面粉，没有一次像这样会透光。

没有被搅散开的半凝固，单独吃起来极为。筷一夹，半凝固的黄就滴到了面条上，再吃面条时，面条就被增添了油般的绵密，香郁。

“为什么泡面煮来会是这个颜？”夹一筷泡面，条的泡面颜半透明，闪着晶莹的光，像是满了汤。

而且，他泡来的泡面形状就像是刚好的小波浪，每一个弯曲都显得刻意，而这个大叔煮来的面条就像是自然卷曲的秀发，每一个弧度都恰到好……明明用的都是同样的面饼。

在有的地方，它也被称作“豆腐菜”，就是因为它的叶片绵宽厚，煮熟之后会有豆腐一样柔细的。简单的煮制之后，木耳菜清新的味和独特的沾上泡面汤，一就能将泡面油腻厚重的觉祛除，增添健康清新的滋味。

他之前因为贫穷，吃过好几年的泡面，想让他说泡面好吃可不是一件容易的事儿。

是因为煮制时间不同？

手打并不排斥泡面，统一的标准带来一模一样的味，给不擅烹饪的人们带来了许多便利。但是大多数对有追求的人，都不会仅仅满足于一碗简单的泡面。