秘制酱其实就是自己熬制的酱油。

吃蟹不能没有酒，螃蟹菜的卖，连带着二楼的酒肆都闹许多。

除此之外，每螃蟹菜还有专属诗句作衬，什么“筐实黄金重，螫白玉香”、“壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝”、“霜柑糖蟹新醅”，保看一就让风雅的文人墨客心生喜。

“在我的家乡有三位很著名的画家，画技神乎其神，分别以画虾、画、画虎而闻名。依我看，还缺个画蟹的郭郎君。”

当然，“孟少卿吃了都说好”这句形容词是林稚私说的，蟹酿橙的单官方标语是“酸甜可”。

木牌之上，一块块连壳带的蟹块金黄丰腴，间或有青绿的蒜苗和葱段夹杂其间，颜搭相当，光是看着就能闻到香味儿似的。

郭画匠哈哈一笑，“小郎君也太会说话了！”

烧开，加街市买来的酱油打底，再放新鲜鱼、胡萝卜、西芹、香菇、八角、月桂等调味，这样的酱油多了几分鲜味，一滴就能唤醒螃蟹的鲜甜。

就像“五十文喝遍全场”一样，听着容易，起来却很难，要把啃得稀碎得蟹壳重新拼凑起来，还要拼得栩栩如生，相当有挑战。

拿着这些颜鲜艳的木牌略一组装，螃蟹菜单便有了，因其画技巧观，很多客直接当成了有审价值的工笔画册。

林稚笑了笑，随手拿起一张“辣炒蟹”的成图。

是以这项活动举办以来，跃跃试的客倒是不少，但还没人真正成功过。

每一螃蟹菜都有专属卖，搭秘制蘸酱的清蒸蟹、祛寒温胃的香煎蟹、饭一绝的姜蒜炒蟹、风味独特的豉蟹，还有孟少卿吃了都说好的蟹酿橙……

林稚放酒壶，“先生巧手，一不输年轻人——还从未有人拼成过呢。”

一连画了十几张单，郭画匠叹：“还是一次画这么多蟹！”

“好致的蟹册！”

先生是酒楼最近的常客，一位年逾甲的老丈，穿着和谈吐都很不俗，林稚猜测对方应该是个退休文官，又听友人总喊他“六”，便称呼对方为先生。

小鱼贩也觉得最近上的螃蟹太多，问林稚要不要鱼虾之类，他可以去苏州运来。

林稚正低拿酒壶给客人温酒，忽然有人用手指轻轻敲了敲桌，“蟹壳拼好了，劳烦小郎君随我前去一看。”

结伴而来的客接耳，“瞧这豉蟹画的，这酱、这葱，啧啧，看着就让人大增。”

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那客友人却给不同意见：“我倒是觉得那清蒸蟹画得更好，不着多余一墨，简简单单，是蟹的本真。要是能把那秘制酱也画上就更好了……”

除了这些里胡哨的单，和以往相比，卖蟹的方式也有送不同——客们可以自行挑选心仪的蟹，现挑现，大的价贵，小的便宜，任君选择。

梦华笑：“年轻人没耐心，吃蟹总喜连壳带一并吞，哪还能拼得来？用柄勺把和黄慢慢剔

小贩答应着。

螃蟹是大菜，只上单上的时令菜品有些浪费，林稚便特意单独开辟一方单册，专门记录各螃蟹菜。

围了。

至于那些个太小、实在卖不去的螃蟹，就扔砂锅里海鲜粥，倒也算各得其所。

却没想到让这位“先生”打破记录了。

“拼蟹壳”是趁蟹菜上新新的活动，规则简单，把剥净蟹的蟹壳重新拼凑成螃蟹的形状，可免费再赠一只蟹。

林稚想了想，“这些天先送蟹，过几天再鱼虾吧。”