林稚笑了笑，心dao这孩zi说话一套一套的，若是在二十一世纪，是不是能谋个meishi评论家的职业？

临走前，七皇zi恋恋不舍，“有机会的话，我还会再过来的。”

林稚微笑diantou：“敝店时刻恭迎殿xia。”

能不恭迎吗？这可是移动的招牌！

七皇zi打着伞走后，雨很快就停了。

确定不会再xia，林稚把铺着榛蘑的竹篾重新拿chu来，放在得风的地方，看了看和往常相比黑得格外快的天se。

秋天要到了。

作者有话要说：

秋天是吃螃蟹的季节~

第51章 芸豆蹄花

林稚今天起得有些晚了。

立秋一到, 气温ma不停蹄地降xia来，原先的夏装是穿不上了，他和气温一样ma不停蹄地换上秋装。

不光是秋装, 还有秋天的睡衣、秋天的床被, 盖在shen上nuan洋洋的，这才让一贯早醒的他难得赖了床。

想起上辈zi看过的一些“被zi沉些睡得更香”的研究, 看来是真的。

起床一看，桌zi上已经放好被剪chu花样的楸叶, 还有一大锅re气腾腾的秋shui——阿蓝在处理这些事qing着实很妥帖。

本朝人过立秋，除了饮秋shui, 还要dai楸叶。

楸叶就是楸树的叶zi，绿叶红花, 叶片心形, 落得早，dai在tou上有驱散暑re之意。秋shui则是加糖熬煮的红豆汤。

等林稚挑了片五角星形状的楸叶dai在tou上, 又喝了一碗香甜的红豆汤之后，阿青的朝shi也zuo好了。

“天气冷了, 该吃些re乎的。”

阿青把那屉不知什么东西放在shi案上，掀开一看，里面挤着一堆大小均匀的汤包。

这时候的灌汤包还叫灌浆馒tou，林稚嗅了嗅空气中飘着的香味，问：“这馒tou是什么馅儿的？”

阿青把他那套卖关zi的技术学了xia来：“小郎君咬一kou就知dao了。”

林稚笑看他一yan, “行！”

把薄薄的面pi戳破一个kouzi, 又tang又鲜的汤汁从里面liu到碗里，淡淡黄se, 还带着星星diandian的油花。

林稚惊喜dao：“是蟹黄馅儿？”

“昨日dian蟹粉wanzi的人不多。”阿青dao, “我看那些蟹黄很好, 便用来zuo灌浆馒tou了。”

“zuo得好。”林稚毫不吝啬自己的夸赞，“以后若是有剩xia的贵shi材，一律zuo成馒tou。”

“小郎君不怕吃腻？”

想到本朝那几十种花se繁多的馒tou，林稚笑dao：“不怕！”

说到dian蟹粉wanzi的人不多，那是因为孟少卿昨日又去加班了，这才剩xia。

可怜的案牍劳形的孟郎君……这样想着，林稚又咬xia一kou蟹黄汤包。

吃灌汤包有讲究，需得先把汤汁xichu来喝掉，然后吃pi，然后吃馅，还有个“轻轻提、慢慢移、先开窗、后xi汤”的顺kou溜——他直接快jin到最后xi汤两步了。

蟹黄和蟹肉加鲜肉油炸过，经gao温蒸熟，肉冻化开，溢chu来的汤汁稠而不油，带着蟹zi的清甜，味dao鲜mei极了。

吃面pi肉馅的时候倒一碟zi醋jin去，酸香nong郁。醋这种东西，大概就是有一种能让带馅面shi更好吃的mo力。

阿青zuo的灌汤包个tou大，再加有那碗红豆汤打底，林稚吃两个就饱了，剩xia的七八个就等沈小七和阿蓝忙完来吃。

大宋人民注重养生，到了秋天，shi单上夏天专属的冰雪冷饮、凉pi冷淘等菜品只得暂时离场。

林稚把这些花花绿绿的小木牌取xia来，留着明年再挂上——活页就是方便。

因取chu不少张木牌，shi单明显瘦了许多，开shi店的人见不得这个字，林稚又开始琢磨着研究几dao新菜，好给shi单增增fei。

适逢刘三送肉过来，去验货一看，猪肉、鸡肉、羊肉还有鸭zi，都很好，今日却还额外多了一样。

林稚看着那捆蹄zi笑问：“可是那宋家新妇又挑shi了？”

刘三朗声：“可不是嘛！林郎君说得分毫不差。那宋家新妇也不ai吃这猪蹄zi……”

没关系。宋家新媳妇儿不ai吃不要紧，他ai吃！

这时候人吃猪蹄吃得很han蓄，无论寒shi节的冻姜豉还是寒冬腊月的shui晶脍，都是把猪蹄切碎了混在肉汁里，zuo成pi冻来吃，“闻其味不见其形”，颇文雅。

但林稚却觉得，这样的吃法好虽好，就是少了dian猪蹄那种活se生香的诱惑。

切成小块的新鲜猪蹄，用nong油赤酱的料汁慢火红烧，亮晶晶、颤巍巍的胶原dan白，有gu淡淡的酱糖香，kougannong郁，rukou即化。

林稚tiantian嘴唇，去zuo红烧猪蹄了。

七皇zi再次大驾光临时，他刚炒好糖se，听到外面兵戈铿锵的声音，就知dao那位ai吃ai玩的贵客又来了。

想起对方上次临走前那句“我还会再来的”，真是和灰太狼一样讲守信用。

好是好，就是每次来时的

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