烧麦是用未发酵面制，需得用拍刀拍一个圆整的，再用手指推边，包馅，收成状，最后在端放上一颗鲜虾仁。

打开木箱，林稚瞬间被那光溢彩的光泽南风知我意晃了晃。

玻璃在本朝可是稀罕件。

既然开了店，自然大有可卖的东西。

本朝带馅的面多为馒，也就是包。

鲜虾烧麦，虾自然是主题。新鲜的虾洗净、剥壳、挑虾线，剁碎成泥，放清、香菇丁、笋丁和各作料搅拌均匀，馅儿就调好了。

玻璃碗晶莹剔透，透淡蓝的光芒，不见一丝杂质，仿若蓝莹莹的琉璃冰块造就而成。

成品有本朝开馒的意思，但更好看。

“喜就收，其余无需考虑。”陈平，“这是我家阿郎原话。”

市面上的各式馒令人垂涎，除了羊馒、鱼馒、蟹馒这些一般的馒，还有些奇葩的菠萝果馒、糖饭馒……

送走陈平之后，他将玻璃餐好生收了起来，还细心地垫上了垫。

作者有话要说：

临走前，林稚把那三株栀送给赵二娘，对方对他表达了一番不舍，接着便把晶生煎的方讨了去；炉车积太大，不好带走，有店后也不用每日推着它摆摊，索送给了胡大郎。

为了区分味，林稚决定往烧麦里加虾仁。

说不喜是假的，林稚推辞：“这太贵重了，我……”

现有了本金，之前没能放成的冻就能加生煎的馅料里，更足，味也更鲜。

要想创新，就必须在这些馒的基础上改变，好让大分客接受良好。生煎和烧麦就是很不错的选择。

第19章 鲜虾烧麦

除了引之前过的晶生煎，林稚还想卖烧麦。

是一玻璃餐。

与后世不同，本朝瓷并不如何珍贵，因为廷和富商对瓷并不喜，反倒以玻璃为重。所谓“南番酒紫玻璃，碗碟杯盘稀”，就是这个理。

开业当天就有人送上贺礼，除了赵二娘和胡大郎两个老朋友、孟淮安和程令宜两个小朋友，孟琼舟居然也让陈平送来了一份礼。

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别说是在古代，就连科技发达的二十一世纪，如此澄澈透明的玻璃都少见。

虾蟹一般价格较贵，好在临安城依湖傍，多的是人产生意，再加上有那二十两银托底，林稚有恃无恐地买了十来斤活虾。

一连忙了四五天，这些杂七杂八的事理完毕，林氏铺总算是开了业。

陈平有成竹地问：“这是我家阿郎心挑选药玉盘碗，小郎君可还喜？”

朝好说，午和暮却要仔细想想。

了些零杂嚼，林稚又去慈幼局看了看小蛮、阿福和云儿他们。接着便是采购材碗筷、打扫卫生、广告。

这么贵重的东西，还是等孟琼舟以后来这里吃饭，给他用吧。

早晨依旧是卖升级版饼，主有了，再并些小米粥、豆腐脑、馄饨之类的辅，就是一顿丰盛的早饭。

1风楼的相关描写参考樊楼

沈小七在一旁直瞅得目不转睛：“阿郎这开馒

光是由别人转述，林稚就能想象孟琼舟说这话时的表，不禁哑然失笑，孟少卿还了解他。