吴桐机械xing的给他们一个一个的打包。

煮了两锅茶叶dan，原本还想着一天不知dao能不能卖完的。

但是等这一批客人每人带着一堆茶叶dan离去，吴桐回过神来就发现——两锅茶叶dan差不多卖光了？！

吴桐后知后觉的反应过来。

他的小吃摊生意……似乎要咸鱼翻shen了！！

第22章 鸳鸯珍珠汤

接xia来这几天都过的很平静。

老爷zi店里的钥匙姜妤本shen就是有的，选了一天提前过来，姜妤就让唐祁帮着在店里安装了一dian东西。

想必很多人也猜chu来了。

没有错，姜妤请唐祁帮的忙，就是在店里安装了一个隐形的监控摄像tou。

摄像tou安装在收银台旁边墙bi上cha座的角落上，不仔细看完全发现不了。

从摄像tou的视角，能完全拍摄到收银台附近的qing况。

姜妤也想过了。

因着老爷zi咬死了不会收向南zuo徒弟，姜家基本上是闹不chu什么幺蛾zi的。

向南祖孙俩要是想zuo什么，最可能的就是在这家店里。

而店里最贵重的wu品，就是收银台chou屉里每天的营业额还有老爷zi放在里面的黑pi本zi——别以为本zi是新买的老爷zi才没记几页。

对于厨师来说，有经验的老厨师的心得总结，就算只有几页那也是无价之宝！

万一里面再找到个什么秘方什么的，运作的好了都能让人一辈zi不愁吃喝了。

因着学校里的导师cui的紧。

唐祁在帮姜妤安装了隐形摄像tou之后，当天就坐飞机去了龙城。

向南继续anbu就班的学习荷叶肉。

并且很快就掌握了——毕竟荷叶肉这dao菜的秘诀重dian在酱汁上，只要学会酱汁的调pei，其他的步骤并没有太大的难dian。

也就学了三天的功夫，老爷zi就开始着手教向南最后一dao菜了。

最后一dao菜，是一dao汤品。

名字呢也很好听，叫鸳鸯珍珠汤。

别看又是鸳鸯又是珍珠的，听着还以为是一dao禽dan类的菜。

实际上这dao菜的主料，是鱼肉。

所谓的“珍珠”，就是一颗颗小鱼wan。

鸳鸯珍珠汤很讲究厨师手上的功夫。

首先zuo鱼wan，就需要选取新鲜的鱼，整鱼去pi脱骨，然后选取无刺的鱼肉用刀背剁，剁成鱼茸。

鱼茸加ru盐、黄酒、鸡dan清、猪油去腥调味，搅拌均匀之后就可以准备zuo鱼wan了。

看“珍珠”二字就知dao，zuo鸳鸯珍珠汤的鱼wan不宜过大，差不多zuo成拇指指甲盖大小就差不多了。要zuo到每个鱼wan都差不多大小，也是很需要技巧的。

鱼wan先放到五成熟的reshui中，等到shui沸腾了，将鱼wan捞chu放jin汤里继续煮。

汤，是用鱼骨熬制chu来的，比较清透，闻起来鲜香。鱼wan在鱼汤中gun落，让人想起一句诗，“大珠小珠落玉盘”。

然后问题就来了——

珍珠zuo好了，鸳鸯在哪里？

zuo“鸳鸯”用的是鸡dan清。

把鸡dan清打成白se的糊状，然后用勺zizuo成两只鸳鸯的形状，抹上少许猪油，就可以放到蒸笼上蒸至成形。

等到鱼wan汤zuo好，再把两只鸳鸯轻轻的放在汤面上，就完成了。

一条鱼zuochu来的鱼wan量也不少。

老爷zi照旧先zuo了一份由三个人吃了，向南zuo的那一份就让他带回去给他爷爷尝尝。

鱼wan洁白如雪，一颗颗的如同珍珠一样gunruhou中，咸鲜huanen，略微带着dian弹牙。pei合着鱼汤的鲜mei，似乎一xiazi整个人都温nuan了起来。

两只鸳鸯白白nennen的长得ting好看，只不过简单的放了dian盐，吃

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