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宁歆歆放慢速度又了一个，梁彦昭果然就上了手，完还不忘给整整形，当艺术品对待一样，倒比宁歆歆这个师父的还规整。

案板足够大，宁歆歆索不剩的卷剂，站到另一侧开始圈剩的半块面，揪好剂后又成了椭圆形的面团。

梁彦昭看着这些也不像馒，就问：“歆歆，这些是要什么？”

然后就见宁歆歆举起面团，用拇指和指把一尖，尖两边各上一个沾的绿豆，又用剪刀在面上剪尖尖，一个刺猬馒就好了。

她小时候不吃饭，姥姥就总把面成各形状，刺猬、兔、小金鱼……还会加上豆沙馅、枣泥馅、三鲜馅。

刺猬是最简单的一，只是今天太匆忙，来不及拌馅，只能先成馒了。

“是刺猬馒，学会了吗？”宁歆歆问。

梁彦昭已经好了卷，接过了剪刀，“学会了。”

不得不说，梁彦昭在手工方面真的天赋异禀，宁歆歆虽然厨艺过人，面却不太在行，得总不那么观，饶是姥姥这样疼她也觉得她资质不行。

梁彦昭应该会是姥姥里的好学生。

宁歆歆把好的馒卷挪到笼屉上，笼屉上铺的不是纱布而是槲叶，她第一次发现厨房有这个的时候非常惊讶，还是厨房有人通面，结果红苏说这是用来烧火用的。

真是暴殄天。

槲叶有一非常独特的香气，用来蒸馒、龙等都别有一番风味，但却越来越难买，姥姥买到一槲叶都会留着过年蒸黄米年糕。

还有一些地方会用槲叶代替苇来包粽，也会给糯米更增一分香。

梁彦昭今日还有些不过瘾，见案还有一小块面就要手，“歆歆怎么还落了一块面？”

“诶，别动，”宁歆歆盖上锅盖，“那是我故意留的，用来面引。”

南潞的气候不算，秋日里更燥，把发酵好的面团晒盖在厨房，次发面时直接掰碎了拿温冲开就能发面了。

老面馒比起酵母馒还更劲好吃一些，更重要的原因是，系统的酵母卖得太贵，宁歆歆决计不再手。

“面引是什么？”

这里吃的都是死面馒，“面引呢，就是可以让馒变的东西。”