锅盔，又看看那个女孩儿，也跟着往厨房走。

厨房里，一个帮厨正在收拾小菜,?陆辛从菜架旁边抓起了一个围裙套在了shen上，又在liushui台上洗了手。

厨房门kou,?沈小甜对一个拦着她的服务员说：“这份回锅肉记在我们那桌哦。”

服务员笑了一xia,?说：“这不能……”

“怎么不能？”沈小甜对厨房里面喊,?“陆辛,?我也要吃回锅肉,?你zuo两份儿吧。”

陆辛正在切着一块白煮肉，这么一听，xia刀更快了。

“你这个肉煮的时候放了不少八角啊。”

一边切肉，他还跟着店老板说话。

老板在另一个灶tou上忙着单zi,?还不停地用yan角儿来看陆辛的手艺，见那刀又快又稳,?他的心也放xia了几分，摇摇tou说：“没办法，猪不行，北京这边的肉啊都是屠宰场chu的，香味儿没多少，pisao气可一dian儿没少。”

陆辛听他这么说，咧嘴笑了一xia。

“你这锅不够大，不然你就拿烧冒烟的黑锅底把toupi烙一xia。这样儿的话你就明火把猪pi烤黑了再刷干净，味儿也能好dian儿。别用这么多大料，香味儿本来就没多少，给盖没了。”

肉是一片一片的，薄薄的，ruanruan地贴着刀面垂到案板上。

“你这儿尽是五花肉，唉，回锅肉吃的是那个瘦肉的nen，不是东坡肉那个酥烂劲儿，xia次看见后肘上贴着tun丘的，你让卖肉的给你那块儿。”

手上的活儿在zuo着，陆辛居然还搞起了现场教学，声音和油烟机的声音一起传了chu来。

沈小甜面带笑容，在厨房门kou听得津津有味儿。

灶上烧起大火，陆辛在锅里添了一勺菜籽油，等油re了，就把切好的肉片儿倒了jin去。

粉粉白白的肉遇到了re油，滋啦声里，香气就chu来了。

“回锅肉这个菜，最重要是什么你知dao么？其实跟番茄炒dan一样，你得把火候用足了才好吃，肉要起金边儿。”

说话的功夫，他把拍碎的姜、切碎的辣椒和豆豉添jin了锅里，开始颠勺。

“我说你那个酸萝卜是不是拿shui泡过呀？”他又问那个老板。

老板的脸se僵了一xia，说：“在这儿开川菜馆儿哪敢zuokou味那么重啊，那些酸萝卜要是不泡洗一xia，一块儿萝卜能让人xia半碗饭。”

炒锅与灶轻碰在一起又扬起来，陆辛说：“那多好呀，要我说，这年tou儿大连锁店都开始讲究什么正宗了，你也别总想着别人ai吃不ai吃，人家正经川菜为什么这几年这么扬眉吐气，不就是ai吃的人多么？”

红椒块儿是厨房里现成的，陆辛抓了两把扔jin了锅里。

“那姑娘啊，你也别生她气，年轻人走chu来谁都不容易，这年tou儿，谁都要脸，能真绷不住了，那就是真绷不住了，心里不定多大委屈呢。”

老板diandiantou，他的年纪其实也不大，就是发际线看着增龄效果明显，听陆辛这么说，他也叹了kou气：

“是呀，不然还能怎么办？那姑娘也是我们的衣shi父母了，爹妈哭了，没让你陪着哭就不错了。”

唉？这话有意思，陆辛看了老板一yan，抓chu来的青蒜苗段儿在菜案上一放，左手抄起刀一拍，直接用刀给撂jin了锅里。

这一手可耍得ting帅。

老板旁边儿的帮厨差dian儿看直了yan。

门kou传来啪啪啪的鼓掌声，没错，就是我们的小甜

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