张赋：“赶给客打包卤吧，别让人等急了。”

“我闻着是好像比昨儿还香了。”

“恐怕最少也得半个时辰。”

“哎呀，不碍事儿，先打包上，到时候我给客人说一声让他们放凉了吃不就得了。”

“得咧！”

“害。”张赋瞅了前厅一，又笑了起来：“不过有客也是好事儿，到时候郑师傅知了定然兴。”

送上啊。”

“咋没有，昨儿我问了你们酒楼的伙计，不是说今天还有吗？”

周海新麻利儿给卤好的起锅，早上人少，声音也格外清晰，他在后厨都听到了客人的待，张赋跑来：“现在的客嘴还叼的很，要什么辣椒都安排好了。”

“哪里止啊，五六个了！”

“买来试试不就晓得了。不说了，还有人等着我拿菜去酒咧。”

周海新见是来买东西的客人，稍稍松了气：“客官消消气，咱不是不卖，咱们也才开门不久，卤还在。”

张赋走到前厅去，可不，厅里已经了五六个客人了。

“的闻着更香！”

“还在啊？”客咂摸了两：“那要多久？”

“伙计，跟咱也整儿茶啊！”

张赋眉心一：“外不就一个客人吗？”

周海新：“郑师傅说卤料越卤味越好，今儿料确实比昨儿更味更香了。你们别嘴贫，赶给客人送去，都等半个时辰了。”

“什么非得晚上卖，现在卖儿不行吗？我都约好了人了，就等着我买了酒菜去喝酒，时你跟我说不卖。”

“也没说你们来晚了啊。”

“这就怪了。”

“可是这卤菜没凉啊，要是影响味怎么是好。”

“夜里吃宵夜的客人大抵都喝了不少酒，脑本就不如白日清醒，可能是没注意听伙计的话，只晓得今日再来买。”

“你怕是馋了吧！”

张赋连忙叫伙计帮忙照顾着客人，随后记各个客人要多少东西，赶又去后厨看卤好了没有。

“得，给我茶，我在这儿等等。”

“那说明是咱酒楼的常客，有些什么都门儿清。”

“伙计，照方才那客说的，给我也来五个胗。”

平日里张赋掌着酒楼里的钥匙，他一般是最早来的，接着便是周海新，那些个伙计小厨厨娘来的都比较晚，但是只要是着时辰来，张赋和周海新是不会的。

“兄弟，我同你说，不光是爪好吃，胗也好吃，别嫌那玩意儿寒碜，卤过的劲味儿又香。别让切碎，一整个儿沾了辣椒面儿大吃着酒，那滋味简直赛神仙！”

“哎哟，您来怎么也不知会一声，这都在后厨忙着咧，客官是想吃什么酒菜吗，这就给您上茶菜。”

几个伙计七手八脚的将客人要的东西包好，忍不住几番咽：“这也忒香了，放凉了闻不着香味儿，时刚刚起锅，简直是要人的命咯！”

周海新笑了一声：“还是你心儿多。”

前来的有普通客，也有大人家的小厮，客人虽不同，但是要买的东西却都一样。

拿到卤味的客闻着香味实在嘴馋，忍不住当场拆开啃了个爪。

“那是宵夜，得晚上才有。”

“客官，卤现在没有。”

“诶，伙计，我要的十个胗可别切片儿，就要整的，辣椒也别是油辣椒，要辣椒面儿。”

两人说了几句，不一会儿便有两个小伙计慌慌忙忙的跑后厨来：“张哥，周师傅，今儿咱们可没晚来啊。”

“真假？”

伙计们挨着把卤味儿给客人：“各位见谅，是才起锅的，还是的当心着手，回去放凉了味就跟昨儿一样了。”

张赋同周海新对视了一，随后各自去忙各自的了，张赋伺候好客人后钻了后厨，跟着周海新一起守在锅灶旁边：“不知昨天儿是哪个小兔孙儿没给客人说清楚，这一大早上的过来买卤。”

“是了，是了，我们也是来买卤菜的，听前儿来的兄弟说还在，就都在这儿等着，还要多久啊？”

“那，那外咋都来了那么些客人了？可是昨儿定了雅间的，没理啊，我分明记得昨日定了一桌酒菜的说了得午时才到啊。”

“这尝着味也不一样，烂适，正合适上午吃！”

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客摆了摆手：“不吃酒菜，大清早的谁吃酒菜，我来买卤菜的。”