百零一章putao牙菜

「咕……咕……」肚饿的声音从我的五脏庙nei传chu，破坏了目前浪漫的场面。

虽然拥抱着秀智的gan觉真的很棒，但是却不能治理肚饿。由澳门塔一直玩到

大三巴，都差不多有几个小时，ti力也开始透支了。所以我的肚zi现在饿得要命。

「啊，秀智。可不可以去吃些东西吧？我的肚zi饿得要命。」我尴尬的说dao。

「当然可以啦，我也饿了。ｐｐ，我们快些去吃东西吧。」秀智shuang朗的

说dao。

我们就离开了大三巴区域，搭乘了前往氹仔的巴士。经过大约二十分钟的车

程，我和秀智就到了氹仔的官也街。

氹仔是澳门的一个离岛，亦是组成澳门的四大bu份之一。氹仔最有特se的地

方就是官也街。这一条小街的街景全bu都是欧陆式的建筑wu，而且整个澳门最好

吃的putao牙餐厅都是集中在这里。所以要吃最正宗的putao牙菜，就要来到氹仔的

官也街。

我拖着秀智来到官也街的一间putao牙餐厅前，推开了大门，拉着秀智走了jin

去。

这间餐厅的佈置相当怀旧，但是当中却带有nong烈的putao牙风味。

刚jin餐厅，里面就有一位外国老人来迎接我们。

「Ｏｌá，Ｋｖ」（你好，Ｋｖ）老人用putao牙语向我打招呼。

「Ｏｌá，Ｏｒｌ，ｐｓｖｒ」（你好，

奥兰多，我们很久都没有见面了。）我客套的向那叫zuo奥兰多的老人回礼。

这时，奥兰多才注意到我shen旁的秀智，仔细打量一xia，然后对着秀智说dao：

「Ｍ，ｖé」（小jie，你很漂亮！！）

秀智听到那奥兰多说着陌生的语言，完完全全的无奈了。

「Ｏｒｌ，Ｅｌ？ｓｇｒＰ

ｒｇｓ」（奥兰多，她听不懂putao牙语的。）我跟奥兰多说dao。

「那好了，我还是说国语吧。小jie，你真是一个很漂亮的女生啊！！」这一

次，奥兰多无奈的用着非常标准的国语向秀智说dao。

秀智虽然不是精通国语，但zuo了我女朋友那么久，日常生活的基本国语都一

定懂。当她听到yan前的老人向她说着国语的时候，她吓得目瞪kou呆。怎么一个老

外的国语可以说得比中国人还标准呢？

「哈哈，秀智。你别被奥兰多吓着呢。他年轻的时候就从putao牙过来中国开

餐厅了，所以他的国语说得很好。」我看穿秀智惊讶的地方，所以向她解释dao。

「原来如此。那么，多谢伯伯的讚赏。」秀智听到我的解释后，便明白一切，

亦都向刚才奥兰多的讚mei说声多谢。

「唔，Ｋｖ。你这个女朋友真的很有礼貌，而且很有气质。你真是很

有福气啊。」奥兰多向我说dao。

「唉，说这些。你今天为我们准备了什么putao牙菜啊？」我问dao。

「你们先就坐吧，待会你们就知dao有什么好吃的。」说完，奥兰多就到厨房

里面准备。

「ｐｐ，你跟这个老伯伯很熟悉吗？」秀智好奇问dao。

「当然熟悉，我每次来澳门的时候都会来光顾他。他是整个澳门最chuse的pu

tao牙菜厨师，他煮的菜是最正宗的。」我说dao。

「那我就要re烈期待了。」秀智听到自己可以吃到最正宗的putao牙菜，开心

到不得了。

百零二章pu国菜（２）

在pu国菜当中，有分餐前酒、前菜、主菜、餐汤和甜dian五个次序。

所以当我跟秀智闲聊之时，奥兰多就将餐前酒送了上来。

putao牙人在餐前惯常都是喝迎宾鸡尾酒，那是上面有着缤粉的shui果，喝起来

就像杂果宾治的酒精。酒味不会很重，微微的酸甜带你jinrupu国菜的世界。

我和秀智喝完鸡尾酒后，就到了前菜的bu份。putao牙人最喜huan的前菜主要有

四种，分别是putao牙黑猪火tui、八爪鱼沙律（章鱼沙拉）、ma介休沙律和鲜nai油

焗ma介休。putao牙人最喜huan将这四dao菜叫zuo「开胃四小菜」。

章鱼沙拉，切成一kou大小，肉质很有弹xing，调味带一dian微酸，非常好吃。

而putao牙黑猪火tui的吃法跟意大利式小dian很像，都是用火tui包着哈密瓜来吃。

用牙籤串起来，刚好是一kou的大小黑猪火tui，略鹹，跟哈密瓜好pei搭。刚好哈密

瓜的甜味也可以中和鹹味，又增加湿rungan。

而ma介休沙律和鲜nai油焗ma介休主要是由ma介休所zuo的。

ma介休（来自pu语：Ｂｌ），是鳕鱼经盐醃制而成，是不少澳

门pu式meishi的主要材料，不少茶餐厅都有ma介休菜式供应，较着名的菜式有西洋

焗ma介休、薯丝炒ma介休、炸ma介休球、白烚ma介休、ma介休炒饭等。

除了澳门、putao牙之外，ma介休都是其他地方比较少见的shi材，吃起来就像

鳕鱼的kougan。

终於到了主菜了，奥兰多为我们烹调的dao主菜就是pu式烧猪。这是在pu

国菜之中最惯常chu现的主菜。

正宗的pu式烧猪，使用只有一至三个月的乳猪来制作，还在喝母乳，因此肉

质特别香nenhuaruan。zuo法大约是将整只乳猪抹上橄榄油和胡椒、盐、及白putao酒和

一些香料，风乾之后jin到炉zi里烤，烤的过程中在表pi不断的刷上橄榄油以免乾

涩，最后将表pi烤脆，切开来里面的肉还是nen的

由於烧猪的表pi刷上了橄榄油，所以烤的很香，香气顿时飘得整个餐厅都是。

秀智闻到这么的香气，顿时shi指大动，就拿起刀叉开动了。不一会儿，秀智

就吃得满小嘴的fei油。我不禁无奈的笑了一xia，拿起自己的餐巾帮秀智抺嘴，弄

得秀智的小脸红得像苹果一样。

第二dao菜就是咖哩鸡包。这dao菜最有特se的地方就是用麵包装咖哩鸡，一种

很妙的吃法。中间吃完还有一dian酱，可以把麵包切开沾着吃。说不定蜜糖吐司就

是学它的创意。

咖哩的味dao香又nong郁，鸡肉很nen，当xia我真的有一种很想pei饭吃的gan觉。

第三dao主菜就是pu式西洋炒饭。这跟阳光现炒的茄汁炒饭略有异取同工之妙，

只是这一dao菜应该不是加有带有鹹味的蕃茄酱来炒，饭炒的也不会很湿run，将中

式的zuo法完全混合到这一dao主菜之中。

之后就到了餐汤的bu份。奥兰多为我们烹调的餐汤就是pu式薯蓉青菜汤。这

汤上面的青菜只有一diandian，跟一些火tui切丝汤tou带有鸡汤味dao，勾nong芡但不至於

结块。

秀智喝起来gan到颇顺kou，一kou接一kou的，一xia就喝完了。当她嚷着要再添一

碗的时候，我和奥兰多都无语了。为什么一个小女生那么能吃？？？

餐汤过后，就是pu国菜的最后甜dian——木糠布甸。木糠布甸，pu文名称为Ｓ

ｒｒｒ，是澳门别ju特se的pu式甜品。木糠是指饼乾碎，布甸即是布

丁。它是由鲜nai油、饼乾等材料逐层冷冻而成的。这个甜dian来自putao牙而於澳门

发扬光大。

这dao甜dian秀智还是次吃到，白se是鲜nai油，kougan非常绵密。一层碎饼干、

一层鲜nai油、再一层可可粉，依此类推的叠上去，然后拿去冰３小时以上就完成

了。

秀智小心翼翼的逐层吃着这一dao木糠布甸，生怕会很快吃完似的，看来秀智

真的很喜huan这一dao甜dian似的。当秀智吃到见底的时候，心中还不gan有些惋惜呢。

百零三章妈阁庙

吃完pu国大餐之后，我就继续带着秀智游览澳门的景dian。而目的地就是位於

澳门半岛南端的妈阁庙。

妈祖阁，俗称妈阁庙，主奉海神妈祖，是位於澳门

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