另外一半的鸡枞菌直接切成片放在一旁备用。

而处理野鸡的工作自然交给已经轻车熟路的托利亚去zuo。

新鲜的鸡枞菌不好保存，晒成干又会损失一bu分的味dao，所以闻昶选择把大bu分的菌zizuo成油鸡枞，密封起来可以保存相当的久。

而油鸡枞需要的shi材除了鸡枞就是蒜、辣椒和花椒，这些干货闻昶早就在家里备了满满一柜zi备用。

毕竟能给一个厨师最大安全gan的东西就是一个满满的储存柜，什么都有的那种。

闻昶把蒜ban稍微拍碎了一diandian，在铁锅中倒了满满的菜籽油，中火的时候把菌盖先xia锅炸了二十分钟，这期间他还把野鸡炖jin了锅里。

菌盖炸好的时候已经是满屋飘香，这是他把剩xia的菌竿也xia了锅又炸了十多分钟。

因为菌盖的hanshui量要更大一dian，所以需要炸制的时间也就更久一些。

炸好之后就剩xia最机械的工作，翻面。

不停的翻面，还有十分钟就要chu锅的时候闻昶在油鸡枞里加ru了辣椒花椒还有少量的盐来提味。

继续翻炒，没多久香penpen的油鸡枞就彻底zuo好了。

这油炸的鸡枞其实和冷吃兔有着异曲同工之妙，都是用油反复炸制，将shi材里的shui分逼chu。

而油鸡枞因着鸡枞菌的本shen风味要比兔zi肉gao上很多，所以制作chu来的成品也要更香，并且菌zi本shen鲜甜，zuo好的油鸡枞里边没有加一diandian的糖也一样的让人从she尖甜到心里。

闻昶只尝了一kou就满意的眯起了yan睛。

真棒，不愧是菌中之王鸡枞菌！这味dao绝了！

戎泽对这种蘑菇没有什么特别的好gan，他还在等着那锅里炖着的野鸡。

正好这时候野鸡也差不多炖好了，闻昶把之前撕碎的鸡枞菌珍惜的放jin鸡汤中，看着质细丝白的菌zi在飘着金黄油花的鸡汤里上xia沉浮，心qing都要mei上天了。

其实鸡枞菌最适合zuo的还是汤，这种原始简单的料理却能在最大程度上保证菌zi的鲜甜脆nen。

汤里的鸡枞菌煮熟还要一会儿，这个时间闻昶想了想，决定zuo个油鸡枞炒饭。

虽然晚上吃的也都是ying菜，但是油鸡枞这种xia饭拌面的神奇meishi，zuo好了不ma上尝一xia实在是可惜。

他要是不炒个饭，可能今晚的梦里都是鸡枞菌长tui跑了的噩梦。

zuo炒饭闻昶最喜huan加的pei料不过就是三种，鸡dan、豌豆、玉米粒，只要有这三个shi材，就算是闭着yan睛zuo也不可能难吃。

而他今天还特别的想再加一dian虾仁，都是zuo熟了就甜兮兮的shi材，放在一起是绝pei。

re锅放上足够的猪油，在油开始冒烟的时候xiaruhua散的鸡dan，鸡danxia锅的瞬间就开始膨胀，兹拉声中变得凝固，这时加ru豌豆玉米虾仁丁一同翻炒，油汪汪的shi材颜se还格外的分明。

黄se的鸡dan碎和玉米粒，绿se的豌豆还有红白相间的nen虾仁，这时再扣jin去一碗隔夜的米饭，用锅铲慢慢的把米粒压散。这一步尤其需要耐心，太过着急则会让米粒碎而不散，十分影响kougan。

没多久各seshi材都已经完mei的混合在一起，米粒被鸡dan碎包裹着，像是珍珠一般。

到了最关键的时候，油鸡枞终于要登场了。闻昶珍惜地用勺zi连油带鸡枞挖了一勺，慢慢的浇在米饭上，在迅速的炒制均匀。

最后一步，盛chu来，装盘，在撒上翠绿的小葱花。

一盘让人shi指大动的炒饭chu现在桌上。

闻昶总共zuo了三份，一份摆盘比一份精致。

他zuo了这么久的菜，都快要忘记自己米其林大厨的shen份。

shiwu好吃当然是最重要的灵魂所在，但精mei的摆盘也是必不可少的。

托利亚和崽崽一人占据了吧台的一张椅zi，目不转睛的看着闻昶把宛如艺术品的炒饭分给他们。

闻昶好久没有zuo菜专心致志到这种程度的时候了。

之前zuo菜都要开着直播，要不停的和弹幕jin行交liu，虽然也很有乐趣，但是没有这一次这种shuang快的滋味。

闻昶递给托利亚一个木勺：“吃呀，尝尝看，我还真没想到后山还会有鸡枞这种好东西。”

戎泽也yan巴巴的看着闻昶，他也想用勺zi吃！

直接一kou啃上去实在是有dian

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