陈氏：“行了，你功劳大，快看看哪儿还没收拾好，明儿就开业了。”

涮肚讲究七上八，这样涮来的才脆。

“还缺什么跟我说，还有不少木料。”

酒卖啤酒酒和果茶。

虾也偏脆，和家里打的虾不一样。

只是叮嘱小辈们好好。

十一月底，顾筱坐着新车去城东的火锅店。

顾筱在家里试了几天菜，等雪化了，火锅店的菜单也定来了。

酒楼已经不见原来的样了，沈大郎功不可没，厨房院家都新打的，库房也收拾得净净。

卤菜有虎爪，排骨，卤，猪耳朵。

火锅店的装潢和肆差不多，门挂的招旗，上面写着沈家老火锅。

鸳鸯锅两样都能要，就是怕来一桌人，有人吃辣，有人不吃。

招旗另一面是顾筱画的火锅样。

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类价钱最贵，一盘半两银，其他的菜类便宜些，一盘一两百文不等。

新车又大又宽敞，里面摆了好几个乎乎的枕，车座垫是羊的，蓝，上面是向日葵纹。

顾筱她们就忙火锅店的事。

虽然开业第一天没几个客人，但心里还是张。

菜也不像以前，一桌一张菜单，想吃什么打个勾，到时小二过来对一遍。

桌椅都是木，门上挂着厚帘，每桌旁边都有灯盏。

火锅店还没开业，但里面闹闹的，三层的酒楼，一年要租金五百两银。

清汤锅是用猪大骨，排骨，老母还有各菌菇炖的。

一楼六张四人桌，两张六人桌，二楼三楼是雅间，总共七间，最多能坐十个人。

锅底都是一两银，菜分为涮菜和凉菜。

家里幸好有个会木工的，不然呐，装潢又得几百两银。

蘸碟都是不要钱的，麻酱蒜泥这些调料放在堂厅的桌上，自拿自取。

菜单就放桌上，用过一次就不能用的东西肯定不能回回手写，顾筱刻的木板，刷上墨，想印多少印多少。

两个人过来吃，一个锅底，两盘，两盘菜，一份面条，就能吃得好。

差不多三两银

租铺，桌椅铜锅，碗碟，十几天，就去了七百多两银。

这钱是从公中的，周氏既然同意开火锅店的事，在钱上就不会小气吧啦的。

羊羔，羊，虾，酥，鱼虾，肚面条，豆粉条，还有各蔬菜切盘。

陈氏瞥了他一，“行了，好的，多亏了你，不然得不少钱。”

不过不贵，买的人又少，这才让二娃把肚买回来。

涮菜又分两，卤菜和现切的。

沈大郎嘿嘿笑了两声，“给家里活不要钱。”

凉菜有麻酱黄瓜，罐，卤。

然后上菜涮火锅。

锅底有三，清汤红油和鸳鸯。

不好买，肚就更少了。

这几天沈大郎沈二郎早晚归，还从人牙那儿买了两个人，肆的活全给他们了。

红油辣锅是用清汤加上辣椒椒油炒的。

从沈家到火锅店要一刻钟，有车去哪儿都方便。