“卤味，是指将初步加工和焯shui处理后的原料放在pei好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。我们今天zuo的就是红卤。”

在种花家，蜀地的卤味是最多的，也最ju有代表xing。

蜀地的卤味中红卤占据了绝大多数，所以江愿zuo的最好的也就是红卤。

末世前，她也最喜huan在家里卤一锅鸡脚鸭脚，一边看电视一边啃卤味，然后再来一瓶fei宅快乐shui，简直快活似神仙。

“zuo卤味，首先要处理shi材。”江愿说dao：“我们先处理猪tou，要把猪tou上的mao处理干净，可以用火烧，或者自己慢慢bamao也行，然后用刀仔仔细细刮一遍。锅小的话，把猪tou切开就行。”

处理完猪tou，江愿又把鸭tou鸡脚鸭脚分别洗干净。

“清洗完，要先把shi材xia锅，加葱姜和酒焯一遍shui。猪tou要多煮几分钟。”江愿解说dao：“焯完shui，我们重新起锅。”

江愿把锅洗干净，然后把猪tou放xia去烧上，又往锅里加了糖se、酱油、盐、酒、鸡精等等，最后拿chu了pei制好的香料包：“这个香料包是我pei制好的，你们要是想买直接去联bang的生鲜店就可以了。用之前要先用温shui泡二十分钟左右，然后放到锅里。”

因为鸭tou鸭脚这些卤的时间短，所以江愿要等猪tou卤一会儿了再xia锅。

很快锅里就烧开了，随着时间liu逝，锅里的卤肉香味慢慢溢了chu来。

“好香！这个味dao好特别！”

“嗯！我先吃包辣条解解馋！”

“我突然觉得猪tou也不可怕了……”

“对，就像小jiejie说的，不都是shi材吗？有啥可怕的？”

“……”

猪tou卤了大概三十分钟左右，江愿把鸭touxia了xia去，过了十分钟，她才又把鸭脚鸡脚xia到锅里：“除了这些东西，其他的例如鸡dan、鹌鹑dan、猪肚、鸭chang之类的，还有土豆、豆腐pi、藕等等都可以放jin锅里卤。”

“万wu皆可卤？”

“哈哈哈哈……就跟火锅一样，万wu皆可煮！”

“嘻嘻！我已经买好香料包了！”

“哇！前面那个好鸡贼！”

“……”

卤味很快就好了，江愿关了火，捞了一些chu来，剩xia的仍旧让它们在卤汁里泡着。

“尝尝吧！”江愿把切好的一块猪tou肉放到屏幕前说dao：“这是猪tou肉，用来xia酒滋味最好了。”

“哇！看着有diandianfei，但是fei而不腻。”

“很ruan糯，味dao真的很特别！”

“有一diandian咸，多嚼一会儿还有diandian甜味儿，ruan烂ru味。”

“啊！我ai吃猪耳朵！脆脆的！”

“我也ai！gan觉猪耳朵xia酒非常棒！”

“……”

等大家尝完猪tou肉，江愿又把凉了的鸡脚这些放过去：“这些适合大家看剧这些当零嘴，pei上可乐汽shui非常棒！”

“呜呜呜！因为小jiejie我已经长胖了好几斤了！”

“我也是！可是我依旧忍不住想吃！太好吃了！”

“鸡脚比鸭脚好吃！肉肉的！”

“不说了，我先去买鸡脚和调料包！”

“我也！”

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