香了吧？？我手中刚从chao汐之家抢到的鱿米花瞬间就不香了，我真是个喜新厌旧的人！】

【安静地突击考试：啊！楼上！鱿米花确实好吃，你居然抢到了？！你不想吃给我，我需要re量来救命！急急急】

焖煮的时间里，渝汐把用来zuo十三香的那一份小龙虾，掰xia来的虾脑壳里的虾黄保留xia来大半盛在小碗里。因为十三香的香味很nong郁甚至有些呛，虾黄的鲜可以中和一dian十三香的轻微苦涩gan。

zuo完之后，蒜蓉虾球揭盖盛盘，分chu一碟zi再淋上一些汤汁放在镜tou前，剩xia的渝汐盖上恒温盖，收jin保险罩里等着大家回来一起吃。

观众现在已经习惯渝汐的zuo法，只要能尝到味dao，他们没有丝毫不满，每次都开开心心地吃小份儿。

他们nie起一个feimei的虾球球，手法有些笨拙地扯直虾尾，另一手抠开一侧的ying壳。剥了两节，就无师自通地学会“推扯”这个吃虾手法。一手nie住上面两节louchu来的红白虾肉，一手揪住虾尾巴，轻轻一扯——

“啵”的一声，一dao弯弯的完整虾尾肉被扯了chu来。

迫不及待地趁着还温re赶紧送jin嘴里，Q弹到滴着蒜香汁shui的虾肉在kou腔neitiao舞一般。闭着嘴巴，任牙齿去绞断，甚至能在tou颅腔nei听到筋膜碎断的声音，简直……shuang得人toupi发麻！

蒜蓉变焖得ruan而不烂，蒜汁被烹chu让虾肉xi收，虾的鲜甜又溢chu让蒜末变得鲜mei，两者。

锦上添花！丝毫不为过！

“！！！！！”

【而鸽zi睡得香甜：过分了！汐汐，你这次真的过分了！！太绝了，怎么这么好吃啊啊啊我语言好匮乏，我形容不chu来急死我了急死我了！！！】

【交卷三分钟前醒来：救命啊！我愿称之为最mei海鲜！谁再说这是个丑东西我跟谁急yan，以后小龙虾就是除了汐汐以外的我的本命小宝贝！】

在他们惊叫震天响的时候，渝汐已经zuo好了所有的wu料准备，已然开始zuoxia一dao夺命勾魂的菜了。

所有的小龙虾渝汐都处理得非常干净，于是zuo上一dao菜时剩xia来的宽油可以jin行二轮复炸。这些都是过个几秒或十几秒就捞chu龙虾倒chu来的，不浪费也不会有损健康。

不过这一次就不是为了炝锅爆chu龙虾的香味了，而是为了将虾肉大火re油迅速炸得定型，保持住虾肉nei里的弹xing。因为这一dao菜比起上一dao菜来说，保留的壳bu分更多。

蒜蓉虾球就是得和着汁shui一起嘬最mei味，而这dao菜最重要的香味是十三香，为了透味而不让虾肉变绵ruan，就需要大火过宽油。

大火定完型，转小火再炸个几秒，这一步只需将龙虾外壳炸酥脆，更方便渗味。这一步在厨艺技巧上有个专业的名词叫zuo“宽油hua锅”，zuo完之后锅只余底油，爆香洋葱和姜丝。

爆完依旧捞chu，要的就是它们去腥增加香气的葱姜油。接着再xia姜丝和小野红椒碎，混jin一大勺香味nong郁的辣味豆ban酱，油红滋滋的，再xia预留chu来的虾黄炒香炒rong，香气溢满厨房。

红油泛金，泼xia一勺料酒，倒小龙虾。“哗啦啦”一阵惹人馋的响，渝汐左手把铲，右手xia调料，左右开弓。

这次的调料就相对复杂一些，比起上轮，增加了呛香味更qiang的胡椒粉，最后才是占据了菜名半bi江山的“十三香”。

这十三香就

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