穆冉说着，把刀在手中晃了一圈，随即快速xia刀，她的刀法是有目共睹的，1分钟之后，她已经切去了猪肉四周不能用的bu分，只取了猪前tui上适合zuo卤肉饭的肉，并把这猪肉切成了大小一样的。

想要把卤肉饭zuochu地dao的台湾风味，其实是有些秘诀的，比如，选肉的时候，尽量选择fei瘦得当的猪前tui，只因猪前tui的肉紧实、kougan好，并且zuo菜的时候chu油比较少。

穆冉把切好的猪前tui肉放在锅中爆炒，逼chu猪肉上所有的油花，之后，加ru香菇丁、姜末、洋葱碎继续炒香，直至金黄，这时再加ru生chou、老chou、等调料，翻炒均匀。

这时，穆冉在锅中加shui，保证shui没过猪肉碎1厘米，这时，就可以把火转小来炖。

并且不忘把煮的半熟的卤dan放ru卤汁中一起煮。

事实上，穆冉zuo的所有步骤都跟其他人差不多，毕竟能到厨神大赛来的厨师，都不是吃素的。

但是穆冉相信，在她所zuo的这dao卤肉饭中，有一dian是其他主持不曾有的。

这也是她本次比赛取胜的关键！

本次大赛会给各位厨师一个小时的时间来zuo卤肉饭。

看似时间很长，事实上，一般的卤肉饭要想zuo的味dao香nong，至少要熬制卤汁6个小时，许多台湾卤肉饭更是会加ru老卤来zuo，很多老卤都有几十年历史，尤其mei味，也因此，要想在今天的比赛中，仅用1个小时的时间zuochu卤肉饭，是很难zuochu那种粘稠的卤汁。

这也正是考验各位主厨功力的时候。

很快，时间便所剩不多了。

【主播你倒是快dian啊！时间快不够用了！】

然而，穆冉却不慌不忙，她将re腾腾的米饭从锅里舀chu，摆放成碗倒扣的形状，至于白se盘zi的中间，再从锅里舀chu粘稠的卤肉汁，浇在上面，这时，香nong的卤肉汁穿越米粒之间的空隙，liu淌在米饭里的中间，使得卤肉汁rongru了饭里。

这时，穆冉再拿chu两gen青菜在锅里汆汤一xia，再横着摆放在盘zi边上，并把卤好的卤dan一切为二，让人惊讶的是，即便过了一个小时的时间，这颗在卤汁里反复翻gun的卤dan，居然还是糖心的！

所有人大跌yan镜。

包括电视机前的观众，都不由瞪大yan看着这一幕！

真是奇怪了！这颗dan先煮了一次，又放ru锅中煮了近一个小时，怎么可能还是糖心的？

穆冉把糖心卤dan切好摆放在班zi中，明黄的糖心卤dandian缀着这一盘颜se丰富的卤肉饭，使得卤肉饭的se彩一xiazi明快起来。

雪梨不由闻了一kou，真心说dao：“好香啊！”

“你以为就你懂？”米小川哼了一声，说起来他可是93号餐厅的忠实顾客，基本上他开咖啡店赚的钱都花到了去93号餐厅的消费里，也害的他到现在连老婆本都没有攒够。

米小川最ai吃穆冉的菜，因此今天一闻就忍不住了！被雪梨这么一说，当xia又看着其他人zuo的卤肉饭说：

“不过，我有些担心，其他主厨zuo的卤肉饭味dao都不错，最起码我这样一闻，只觉得从周围散发chu一种qiang大的香味，这种香味诱惑力很大

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