正是因为简单才更显功力。

叶文居然能把一dao如此简单的料理zuo的如此mei味，不只是shi材本shen的效果，更是他丰富的经验、gao超技艺所致。

叶文：我不是啊？

厨师燃起斗志来了，他决定要从厨艺上与叶文一决gaoxia。

叶文：咪？

“周舸，十分钟后帮我关火，关火后不要掀开锅盖，五分钟之后，你再把它从锅里盛chu来。”叶文嘱咐周舸几句，转tou处理泡在白酒中的螃蟹。

周舸如临大敌般的diantou，拿chu手机定好闹钟，yan睛紧紧盯着灶台上的锅。

厨师已经认可叶文的厨艺，与步骤简单的盐焗蟹不同，他更想知dao叶文要怎么zuo香辣蟹。

香辣蟹以青蟹为宜，又以腹脐三角状的青蟹为佳，这种青蟹又被称为肉蟹，但是他们chu航在海上，所捕捞的螃蟹虽都是海蟹，却不是青蟹。

形制更大，甲壳更jianying，shi材不同，他倒要看看叶文怎么炒制！

叶文：不就是炒香辣蟹吗，怎么那么多讲究……

叶文熟练的把螃蟹壳打开，去除不能吃的nei脏，再把螃蟹tui和钳zi里的肉扽chu来。

厨师惊的愣住，忍不住chu声询问，“你怎么扯chu来蟹肉的？”

“嗯？”叶文眉tou皱起，有dian不知dao该怎么解释，他说，“就是抓着肉往外扽啊。”

厨师：dao理我都懂，可为什么生蟹肉你也能完完整整的扽chu来？

厨师不解，然后释然，明白，这就是大工不巧，真正的厨师方方面面都能zuo到极致。

叶文：不啊，你只要去沙漠里，发现到处都是和人差不多大小的蝎zi，只能吃蝎zi肉，你也会这个。

叶文拿起菜刀，把蟹shen切成四块，和蟹肉归在一起，撒上小米椒、姜末、盐，倒ru料酒，rou好后放jin蒸笼里。

“香辣蟹是炒蟹shen和蟹肉吗？”沈廉问。

叶文也问，“你们嚼的动螃蟹tui吗？”

沈廉不知dao自己嚼不嚼的动，但他知dao叶文肯定嚼的动。

不知dao为什么，但他就是这样认为的，叶文用手nie都能把蟹tuinie碎，换他的牙上也一定能行！

叶文：你为什么这么说我，我在你心里就这种形象吗？

叶文：好吧，我确实是。

厨房里到处都是盐焗蟹的香气，shen负命令的周舸艰难的挣扎着，他离锅最近，受到的考验最大，他拼命地摇tou，“不行，还没到时间。”

闹钟响了，周舸立刻从椅zi上弹起来，关火。

熄火了，盐焗蟹的味dao不仅没有减弱，相反它的味dao变得绵长而悠远。

周舸：我要完成叶哥交给我的任务。我圆满完成任务，叶哥是不是会给我一个大螃蟹吃！

叶文：你在想peach。

叶文见蒸笼里蟹肉和蟹shen快熟了，dian火加re旁边锅中的辣椒油，随手撒上一把麻椒，炒chu香气，翻手打开蒸笼盖，把里面的蟹肉蟹shen连同汤汁一并倒ru锅中。

油与肉接触的瞬间，大量的白烟冒chu，发chu“滋滋滋”的声音，蟹本有的香气与辣椒的芳香迅速rong为一ti。

叶文赶紧拿起锅铲翻炒。

辣菜滋味重，不仅开胃还很容易压住shiwu本shen的味dao，只有厨艺gao的人才能在辣香的同时留存shi材味dao。

厨师脸上louchu郑重表qing，叶文会不会是厨艺gao超之人？

他认为叶文是，他甚至觉得叶文的厨艺比他还要gao。

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