关牧鑫先是起了炉灶煮上米饭，再把选好的大鱼放在案上，用刀剖开鱼肚，取chu鱼的nei脏之后，却将鱼肉放置在一边，把鱼籽和鱼泡挑拣chu来清洗干净，放ru大瓷碗中腌渍去腥。

他起锅将油烧re，把几块白nen豆腐煎好，放ru盘zi，然后将鱼籽鱼泡倒ru锅中煎好断生，盛盘。最后再xia葱姜爆炒，兑ru开shui，xiaru鱼籽鱼泡和豆腐调味闷煮。

“关师傅没有在鱼肉上zuo文章，而是剑走偏锋烧制这dao红烧鱼籽鱼泡，十分地别chu心裁，诸位是不是也跟王某人一样期待品尝关师傅的这dao菜啊？”王源修接过侍从奉上来的参茶，笑呵呵地赞赏dao。

陈厚蕴面上陪着笑，yan睛却直勾勾盯着何壹的动作，只希望他能不负厚望，在这一回合胜chu，不然行珍堂败给初chu茅庐的天香阁，简直贻笑大方。

此时，灶台锅neire油guntang，何壹一手攥着鱼tou，一手托着鱼shen，沿着锅bihuarugun油nei，正炸制中，灶台xia方突然窜上来一dao火苗，将锅neire油燃起。

何壹略一迟疑，从案上端来一只碗朝锅中倒去，谁知那里面装的不是shui而是酒，这么一来，火苗猛地滋啦滋啦蹿得更旺。

离他最近的厨工忙上前帮忙灭火，折腾一阵后，锅里，案上皆是一片狼藉。

陈厚蕴站起shen张望一xia，再颓然地坐xia，而后一拳tou砸在手心。

另一边的关牧鑫扯了扯唇角，俨然一副胜券在握的表qing。此时，他的那dao红烧鱼籽鱼泡已经烧制完成，接着他要制作饭shi了。

他将冷却的米饭压成薄片，ru油锅炸制成金灿灿的锅巴，再另起锅翻炒肉片和冬笋木耳，倒rudanye，烹ru味汁，用淀粉勾芡收汁，最后再淋在锅巴上，一daose香味俱全的锅巴肉片就zuo好了。

何壹烹制松鼠鳜鱼失败后，就赶紧收拾锅ju重来。shi案上的鱼只剩xia一条瘦了吧唧的草鱼，他没得选择，只得扬起菜刀飞快处置好鱼shen，斩去鱼tou，将鱼shen切成块，在盘中摆chu孔雀开屏的形状，往上面码好葱段姜丝，淋上味汁，放ru笼屉蒸制。

在蒸鱼的空档，他把装好稻米的十只竹筒放在炭火上翻烤。

这边关牧鑫已经完成两dao菜肴，被行珍堂的小二们将菜肴分成小份，传到众人面前。

王源修夹了一块红烧鱼籽放rukou中，细细品尝后赞dao：“rukou酥醇香nong，回味无穷，毫无腥臊之气，关师傅在味dao的处理上也是一把好手啊！”

林正清尝了一kou锅巴，也连连赞dao：“这锅巴酥脆shuangkou，味dao甚好，王大人尝了一块，剩xia的都留给本府吧。”

那二人品地huan畅，陈厚蕴心中却五味陈杂，十分地不是滋味。

赵耀朝他们拱手一礼，自谦dao：“平常人家zuo鱼都会把鱼籽鱼泡扔掉，乃是极大的浪费，shi材无论贵贱，都应珍惜，赵某烹制此菜的目的，就是为了告诉大家，这扔掉的bu分也能zuo成mei味。”

林正清捋须颔首，“赵师傅此举利于民生，值得敬仰。”

众人品尝赞赏完毕，何壹那边还未完成，王源修dao：“何师傅之前zuo的松树鳜鱼很是不错，就是半途发生了dian意外，可惜了。时辰已到，我们倒数三声，何师傅就停

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