炸因是小菜， 所以双方呈上的都不算量大：世清这边呈上的是炸鹌鹑和炸时蔬；而东瀛这边奉上的则是唐扬块与炸虾。

第97章 金齑玉质脍PK七光脍

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好在圣人甚是大度，品尝过东瀛渍之后， 也赞说味甚好， 十分清淡——只不过客气客气的意思， 说得十分明显。

她走到缸跟前，用笊网网起缸中的一只，听着那河豚“吱吱”一声叫。她冲那鼓成气球的鱼儿瞪瞪睛：“来吧！”

不多时， 紫宸殿前比试的双方， 已经先行将制好的渍与炸送了上来。

使者熟知唐扬块， 知这炸是一极为朴素的菜品，只在块外面裹上一层薄薄的面粉，便锅炸制。他见炸鹌鹑与这唐扬块法非常相似，便先挟了一块鹌鹑， 送中——

只见中华这一方， 呈上的是四：椒油莼齑、髓笋、腌鹿脯、糟鹅掌，而东瀛这边呈上的，是渍萝卜、渍黄瓜、渍茄，渍海菜。

待试侍试过之后， 所有制成的渍与炸都分成两份，一份呈上至圣人， 另一份则捧给东瀛使者。

东瀛使者因为这一，就已觉得十分惊艳了。须知鹌鹑骨极为细小，难以去尽，若是换了寻常厨，便会选择用沸油炸透，让客连骨一起嚼碎吞肚去——只是这有损鹌鹑本质的。

作者有话要说： 敲黑板，本章全是冷知识啊！

——人就是这样奇怪的生，年幼之时、患难之际品尝过的饮，更易盘踞在记忆，顽固地占据那个“最”字。

东瀛使者便先看渍——

-关于吃河豚，本文有参考《三联生活周刊》2013年第18期《旧历江鲜无限好》及《河豚的诱惑》两文，另外作者本人生在包邮区，在江边上……每天都在想念家乡菜。

东瀛使者便再看呈上的炸。

东瀛使者便觉没脸，开始严正怀疑自己这一方是否太过自不量力了——中华料理中， 制作酒小凉菜的手法太多了，其实并不是“渍”一个字能够概括的。东瀛制作渍的传统手法却主要还是据材本的味， 调佐料，调整腌渍时间……说来说去，总还是一个“渍”字。

-河豚肝剧毒，总之不要吃，不要吃，以及千万不要自己河豚来吃。

柳眉登时睁，至此她已经完全想明白了。

东瀛使者品尝之，觉得这鹌鹑事先腌制味，炸制的火候也恰到好，外脆里，格外香酥，绝非那“朴素的”唐扬块可以相比。

他偏偷瞄，正见圣人也正送了一块鹌鹑，细嚼之，极为满意的神，随即悄声嘱咐旁的侍：“去问问亲王，这鹌鹑还有没有，若还有，命人送一些到后面给贤德妃，朕记得她吃这个。”

-河豚白是雄河豚的某官，也被人称作“西施”，取其雪白柔，香腻之意……没让柳同学来这东西，因为仔细想想，吃这东西……好生奇怪的。

这鹌鹑竟然是事先去骨的！