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,就将碗筷给递了回去。
柳眉却不接——就算解小川不嫌弃她用过的东西,她也是会嫌弃解小川的。
解小川见她不接, 手臂在空中僵了两秒,当即自行转过shen去,将碗筷搁在灶台一旁。
两人各自转开yan,从此再无交liu。
柳眉暗搓搓地想:幸亏这时大家的菜品已经都zuo得差不多了,否则对方尝到了自己这边的kou味,想方设法在kou味上克制自己可怎么是好。
可她偷yan再去看解小川的反应,却见对方聚精会神,只顾着自己那tou的盛盘摆盘,好像刚才尝到的那个灰条菜蒸饺,对他全无任何影响。
——这难dao是,觉得胜券在握了?
柳眉赶紧收摄心神,也赶紧将自己这touzuo好的菜品一一收拾装盘。
除了这灰条菜蒸饺以外,她zuo的其它几样菜式,也颇为chuse。
那刘姥姥捎来的南瓜,也叫倭瓜的,被柳眉从上tou剖开,将里面的南瓜zi南瓜瓤掏chu,外tou的南瓜稍许蒸ruan,当zuo盛qi,盛着一份三鲜豆腐南瓜炖,只用开洋、咸肉、鲜kou蘑三样,与nen豆腐与南瓜放在一起炖,直到豆腐与南瓜的鲜味被吊chu来,最后只取豆腐与南瓜两样,盛在南瓜盅里。
菜式其实很简单,可是胜在盛qi别致,豆腐与南瓜瓤混在一起,se彩鲜艳,极为好看。
另外两dao,也ting有意思。
一个是茄zi干儿,柳眉拿到的茄zi干儿都是大块儿。索xing她就用温shui将茄zi干儿泡开,然后an照油焖笋的zuo法,zuo了一dao油焖茄zi。所用的油,正是将她早先留xia来的那一小份五花肉,急火煸炒,炒chu的油。最后焖茄干儿的时候,柳眉又加了些冰糖jin去,成品chu来的时候,盘中红亮红亮,分不清是肉还是茄,颇有些后世本帮菜nong油赤酱的样zi。
而那葫芦条儿,也即是镟成长条儿的西葫芦,则被柳眉用shui发ruan,切成寸许长的段zi,与蛏干一起爆炒。葫芦条儿ruanying适中,嚼起来微有韧xing,而蛏干则自带一gu海产的咸鲜味。chu锅的时候,这葫芦条儿炒蛏干的香味令柳眉自己都忍不住shi指大动。
柳眉自己看看,觉得信心满满:这些菜式,在味dao上,一定不输与人。
可再偷看旁边解小川zuo的,柳眉也忍不住惊心。
那灰条菜,解小川的处理方法和柳眉一样,都是用温shui将菜泡过,去除霉干味儿。然后解小川便将原本已经很薄的灰条菜再剖开,令其成为薄如蝉翼的一片。接着,解小川将这灰条菜片儿,与同样削到ru蝉翼一般的扁尖和火tui一层一层地叠起来,然后浸在鸡汁里,用小火慢慢地煨。
相比起解小川,柳眉zuo的灰条菜蒸饺到底有一个好处:就是她将灰条菜剁了zuo馅儿,将那看上去灰扑扑的材料一气儿都裹在了馅心儿里。
而解小川的zuo法,却是将灰条菜片削到薄至半透明,再交叠在扁尖与火tui之间,然后扣在nong鸡汁之中。如此一来,灰条菜虽然依旧是灰扑扑的其貌不扬,可在红se的火tui与金se的扁尖之间一过度,立时便不打yan了不难看了。
至于茄zi干儿,解小川果然是拿了是七八只鸡来pei它,炸茄丁用的是鸡油,煨时用的是鸡gao
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