，但是和杜先生zuochu来的完全没办法比。”

第166章

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周惜月他们后来捉回来的鳗鱼每一条只有两尺长, 捉回来的鳗鱼养在了大木盆中。放yan一看能看到鳗鱼们hua溜溜的后背在shui里缓缓的蠕动着，每一条都很fei。

糍粑它们蹲坐在木盆旁边，年年岁岁发chu了惊异的小颤音。玄御端着木盆走来的时候, 小灵兽们自动的让开了一条路。众人看得直乐呵，杜衡养的灵兽们太可ai了吧。

杜衡看了看盆里的鳗鱼dao：“这些鱼杀一半就行了, 杀的时候直接剖肚pi，不需要开背了。鳗鱼比较fei，怕大家吃腻了，我再摘些蔬菜zuo个汤解腻。”

玄御颔首：“好, 你先去忙吧。”玄御办事杜衡放心。

等杜衡从简易dong府中摘了新鲜的豆角和小青菜chu来时，案板上已经放着清理好的鳗鱼了。两尺长的鳗鱼被开膛破肚洗去了血shui, 一条条整整齐齐的摆在筲箕中。

玄御han笑问dao：“这样可以吗？”杜衡笑着竖起大拇指：“太好了！对了，烤架上还有一块鳗鱼, 我给你留的。”

玄御笑着走向了烤架，他就喜huan杜衡在众人yanpizi地xia正大光明的偏心。

首先要zuo的是锅烧鳗鱼，比起生煎和红烧鳗鱼来，这dao菜花费的时间比较长。杜衡从木盆中取chu了一条鳗鱼, 他将鱼横放在案板上，然后将鱼从鱼背开始剁成了一寸长的鱼段。鱼背脊上的大骨断了, 然而肚zi的pi肉依然相连着，杜衡要的就是这样的效果。

他又祭chu了他的砂锅，此时砂锅底bu烧着明晃晃的大火，锅nei的荤油正从凝固的状态慢慢的rong化。等杜衡将鳗鱼给剁好之后，锅里的油正好re了。他yan疾手快的铺上了一层葱段，翠绿的小葱顿时蔫了，颜se却更加分明了。

杜衡在小葱上铺上了卷曲的鳗鱼段，锅底的油烟上涌从鳗鱼的中间弥漫了chu来。当他将酱油和酒从鱼shen上淋xia去时, 锅里的油烟更大了。就在众人觉得锅底的葱会焦了时，杜衡往锅中加ru了没过鳗鱼的清shui。沸腾的锅顿时就安静了，清shui被染成了棕红se的酱se。

此时他又在上面盖上了姜片桂pi和笋块，不等锅里的shui重新沸腾，杜衡便将锅盖盖上了。阵法开始起作用，锅里很快冒chu了白烟。

杜衡又在关照笑笑了：“笑笑，你帮我看着啊，锅里的汤汁还剩四分之一的时候你叫我一声。”正在吃烤鳗鱼的笑笑满kou都是酱汁，他连连diantou：“嗯嗯！”

玄御捧着盘zi过来时，他看到杜衡正在改刀鳗鱼。只见杜衡在开膛剖肚的鳗鱼背上划了一刀，一条鱼顿时被他分成了两半。

玄御不解的问：“这是在zuo什么？”

杜衡笑dao：“zuo香煎鳗鱼呢。”玄御放xia了手里的盘zi：“我来处理吧。”

杜衡笑得更开心了：“没事，你已经够辛苦的了，这种小事我来就行。”圆圆的鳗鱼被杜衡改刀切成了一片片一寸宽的肉，鳗鱼骨被他剃xia来放在了一边的木盆中腌制了。

腌制的调料很简单，没有葱姜蒜没有白酒，只有盐。细盐洒在鱼肉上很快rong化开来，这都要得益于杜衡使用的这个木盆。木盆外被玄御刻着加速阵法，用不了多久鳗鱼肉就能腌制好啦。

这时候杜衡取chu了他平时用来zuo生煎的大圆锅。圆锅被杜衡放在了另一个炉zi上，随着炉zi底bu慢慢升温，

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