准备zuo双pinai。

一碗双pinai，其状如膏，其se洁白，质gan细腻nenhua，kou味甜香清淡。

想想，叶蓁也有dian想要liukoushui。

叶蓁找chu冰箱里的niunai，将niunai倒ru锅中加re。

注意，只是加re，不能煮开，否则煮开后会不容易形成naipi，影响双pinai的制作。

把加re后的鲜niunai放到玻璃碗里，放在通风的地方静置，依靠鲜niunai的re气向上ding形成naipi。

然后取小刀，在naipi上划一个kouzi，将naipixia面的niunai倒chu来，只留少许niunai还在碗里。

取鸡dan，将鸡dan的dan黄和dan白分离，将dan白打散，然后和倒chu来的niunai混合在一起，过筛两次，除去里面的泡沫。

在niunaidan白混合ye中加ru白糖，然后顺着之前划破naipi倒chuniunai的kou，把混合后的niunaidan白ye倒回碗中，此时碗底的那一层naipi会自己浮上来。

再把双pinai的碗盖上保鲜膜。冷shuiru锅，中小火加re约二十分钟后，不要打开盖zi，焖个十分钟再打开。

锅盖打开，一gunong郁的nai香就飘了chu来，让在场的三个人xia意识的咽了一koukoushui。

“蓁蓁，可以吃了吗？”王乔yan巴巴的看着，却忘了她锅里还在炒辣椒，一guzi辣味飘上来，熏的yan睛都红了。

叶蓁淡定的回答，“还不行，还要放冰箱里冷冻一会儿，你还是继续辣zi鸡的学习吧！”

“奥……”王乔低xiatou。

“不过，你今天如果学得好的话，等xia我可以给你两碗。”叶蓁继续淡定的说dao。

王乔赶紧看向锅里，辣椒明显有dian炒过tou了，微微有些暗红的样zi，王乔赶紧手忙脚乱的想把辣椒盛chu来，但是明显有dian不成功。

“蓁蓁，帮我看看，接xia来怎么办啊？！”

叶蓁走过去，直接先把灶tou的火关了，然后dao：“可以了，先盛chu来吧！”

＊＊

叶蓁教导王乔zuo辣zi鸡的时候，林冉也开工了。

看到叶蓁zuo了一dao双pinai，林冉也有心zuo一daonai制品的甜品。

想了半天，林冉想到了小时候自己特别ai吃的一dao特别的甜品，名字叫zuo炸niunai。

这dao充满岭南风味的压桌甜dian，还是林冉小时候，她的nainai经常给她zuo的呢！

林冉记得，那个时候，她爷爷只是林家的一个分支，和主家并没有什么大的联系，虽说爷爷也是个特级厨师，但那个时候以爷爷的年龄特级厨师也不算稀罕。

而林冉的父亲，空有厨艺天赋，但是对于一个分支，资源倾斜当然是不可能的，所以只是开了一家小店。

但那个时候，一家人每天开开心心的吃饭，是林冉最开心的时候。

后来。

林冉的母亲生病去世了，父亲又取了一个妻zi——是另一个厨艺世家的守寡的女儿。

鳏夫寡妇，两个人在一起也没什么，只不过林冉的父亲只是分支，而对方是主家的女儿。这让林冉的父亲面对新的妻zi的时候天然的就要矮一截。

妻zi是主家的女儿，联姻之后，林冉的父亲shen上的资源增多，厨艺天赋也得到了发挥。

越来越成功之后，林冉的父亲更加倚重自己的妻zi，ai重后来给他生了个儿zi的妻zi，对于病逝的妻zi以及妻zi留xia来的女儿林冉就不怎么guan了。

后来爷爷nainai去世，林冉就独自去了H市，开了一家小店。

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