叶蓁和林冉耸了耸肩，一人端了一杯菊普茶，靠在门kou，看着兰渊手里的cao作，一边聊天。

“对了，吴峰最近在干什么？”叶蓁忽然想起，吴峰明明和兰渊还有自己一起回到京城，但是好像很久没看见他了。

“他？最近正找人四处挑战呢！”兰渊说着，手里处理shi材的动作一dian都没有停。

首先要zuo的是太湖银鱼。

一桶的太湖银鱼，每条shen长长二寸余，ti长略圆，形如玉簪，似无骨无chang，细nen透明，se泽似银，在shui里游动的时候，银光闪烁，煞是好看。

银鱼羹的zuo法比较简单，重要的是它的火候。

将银鱼先处理干净，倒ru黄酒先拌匀放到一边。

锅开大火，把切好的姜丝和shui烧开，然后把银鱼放jin锅里，翻炒两xia，在锅里注ru适量清shui，倒ru切成细丝的香菇。

在锅里加ru盐和gao汤调味，煮沸后倒ru适量的shui淀粉。再倒rudan清，拌匀煮一会儿。

这边银鱼羹煮着，兰渊开始处理太湖白虾。

太湖白虾，tise透明，toubu有须，xiongbu有爪，两yan突chu，尾成叉形。据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天xia，熟时se仍洁白。”

这种虾，还有一个好听的名字，叫zuo秀丽白虾。

看着兰渊把处理好的白虾准备放到锅里去炸。

叶蓁和林冉不由的同时"咦"了一声。

不回tou，兰渊也知dao叶蓁和林冉在奇怪什么。

太湖白虾，最正宗的吃法就是“醉虾”，先用gao度酒调制的“醉汁”让虾沉醉，趁其昏迷一kouxia肚……虾儿醉了，唆一只到嘴，味lei也醉了。

知dao叶蓁她们是在奇怪自己为什么不zuo醉虾，兰渊dao：“本来打算zuo醉虾的，但是不知dao你们能不能接受，所以直接改zuo油爆白虾。”

这倒也是，叶蓁和林冉接受了这个解释。就叶蓁自己来说，是不太想吃到活蹦乱tiao的醉虾的。

炸好的白虾微微变se，但是仍然是白se的，直接用漏勺盛chu沥油备用。

兰渊将锅里的油全bu倒chu，然后用沾在锅上的底油爆香姜、葱、蒜末，倒ru用豉汁酱油等调好的料汁，用大火煮开。

将炸好的白虾放ru锅中，大火快速兜匀将汤汁收干，一份香飘四溢的油爆白虾就chu锅了。

叶蓁对吴峰四处挑战的事qing很gan兴趣，追问兰渊到底是什么qing况。

兰渊一边解释了几句一边zuo菜，竟然一dian都不耽误。

自从帮兰渊踢馆之后，吴峰跟着兰渊还有叶蓁来到京城，后来一直跟着兰渊在他的"兰氏"里，刚开始也不知dao要干什么。

后来，吴峰不知dao想了什么，就开始四处找人挑战了。

可能是上次踢馆赛给吴峰带来了一定刺激，他来到京城之后，休息了两天，就先把京城大大小小的擅长面dian的饭dian列了chu来，然后一家一家的去讨教。

吴峰似乎觉得，实战才是一个人jin步最好的办法。

当然他也不是qiangying的选了一家餐厅就上门要挑战。

一般来说，他上门首先会品尝一xia店里的招牌面dian，然后gen据面dian的味dao来判断有没有挑战的价值。

如果觉得有挑战的价值，吴峰就会和店里的厨师提chu切磋的要求。

遇到好脾气的厨师，有的是笑眯眯的答应了，毕竟只是切磋而已，又不是厨艺对决，两个厨师相互映证厨艺说不定会有新

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