，如果让他来评价哪dao菜品更甚一筹的话，他暂时评价不chu来，都是一样的以鲜味取胜的作品，能够分chu胜负靠的也只是厨师shui平的gao低。

兰渊深深的看了一yan还在埋tou苦吃的叶蓁一yan，她很厉害，但是自己也不会认输的！

顾君瑜很久没有吃的那么舒心了。

没错，就是舒心。

即使每天都有闫展帮忙带饭回来，顾君瑜吃的也不是特别的满足，毕竟总有吃不到的时候。

长久的meishi吃xia来，顾君瑜觉得自己的shetou越发的挑剔了，就连普通的特级厨师zuo菜，吃的时候也能挑chu几个错来。

当然，顾君瑜的家教并不允许他这么直截了当的挑刺，他只能依着自己的心qing少吃一dian。

但是叶蓁的菜品完全不会，顾君瑜吃着嘴里的贵妃鸡，一gunong郁的putao酒的香气散发chu来，让鸡肉都有一种醉香。

鸡肉吃到嘴里，味daonenhua，鲜mei可kou，带着putao酒的香气，一dian也不会腻。

顾君瑜满足于吃着贵妃鸡的时候那种晕晕陶陶的gan觉，这不是他喝醉了，而是菜品带来的那种似醉非醉的朦胧的gan觉。

顾念安才不guan大人们的想法是什么。

顾念安作为一个五岁的小正太，对于甜shi的ai好是不可磨灭的。

所以，在吃菜吃的大约七分饱的时候，顾念安就特意留着肚zi专门吃甜dian了。

除了林冉小jiejie特制的酸甜可kou，柔ruan顺hua的西施she，桌上还有一dao甜品，董糖。

据清dao光庚寅年《崇川咫闻录》载：“董糖，冒巢民妾董小宛所造。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，故至今号秦邮董糖。”

所谓董糖，是以大麦焦屑、黑芝麻、麦芽饴糖为基本原料，多种加工工序zuo成的一种酥糖。

传说是由明末清初秦淮八艳之一董小宛发明的，当初，她为了照顾她病后不思饮shi的丈夫冒辟疆，特意zuochu了这种糖。

要说董小宛，那绝对是个mei女。shen为秦淮八艳之一，董小宛不仅mei貌动人，还是个能歌善舞的才女。

后来，和才zi冒辟疆相知相ai后，董小宛嫁ru冒家，和冒辟疆恩ai非常，最后为了照顾生病的丈夫，董小宛亲力亲为，丈夫好了之后，董小宛却因为过度劳累生病了，最后与世长辞。

叶蓁zuo董糖，取了精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料。

要zuo好吃的董糖，需要经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等多dao工序而成。

制糖芯的时候，叶蓁将精心挑选过的粒粒乌黑饱满的芝麻焙炒、研磨，先把芝麻的表pi和里面的芯分离开来，然后再焙至浅黄。

叶蓁的厨艺，以及对于火候、时间把控，能把芝麻的烘焙掌握到恰到好处，让芝麻烘焙中不至于生焦，但是里面的麻香nong郁。

糖骨的熬制过程，要求保证其延展xing良好，顺利成型。

最后工序需要将糖骨展开，均匀pei以糖芯，反复包褶，压切成型。

叶蓁zuo好的董糖，形状是扁长方ti，颜se发白带着微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤yan状。

事实上，叶蓁zuo的是最基础的董糖，里面如果另加pei方，能够制作成各式董糖。

比如在糖骨用响zi碾压成纸状薄片以后，将桂花和焦屑、黑芝麻一齐均匀洒之，就能zuochu桂花董糖。

以此类推还有玫瑰董糖、shui蜜桃董糖、西瓜董糖等。

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