当然，我看好的苗zi，甭guan是学习还是zuo菜，都是dingding好的。”唐老听了听xiong膛，觉得特有面儿。

小周可不guan这么许多，他倒要看看，这小老板zuo的八珍豆腐到底有多少功力。

直接用勺zi捞起，倒在白花花的米饭上，酱汁浸ru到米饭中，让米饭也有了诱人的鲜香。

就着米饭，把豆腐还有其他shi材一起吃紧嘴里，嘴巴里sai的满满的。

豆腐经过煎炸，外面有一层浸run了酱汁的脆脆的外壳，味dao鲜香，嚼起来特别有味dao。等吃到里面，豆腐又rukou即化，异常的ruannen，吃起来还有dian甘甜。

海参、墨鱼、鱿鱼切成小块，炒的恰到好处，既不会太ruan，也不会太ying，有嚼劲且鲜味十足。

最后是青豆和黄瓜，只是焯过shui，还保留着本shen的清香和甘甜。

小周楞楞的吃着，yan前仿佛回到了自己的家乡，天津熟悉的街dao，自家的包zi铺就在街角的那边，因为远近闻名，还排了长长的一条队伍……

回过神来，老唐和老周还聊的开心，唐nainai也细细的品尝着。

小周摸了摸自己yan角不存在的泪痕，觉得自己刚刚仿佛chu现了什么幻觉。

看了看yan前的这dao八珍豆腐，这里面，有家乡的味dao。

第168章 八宝鸭

第二天一早, 唐老带着老周又来了, 就他们两个人。

“小丫tou，老唐说你zuo小笼包zi的手艺好, 今个儿我特意来尝尝。”老周老了，微微驼着背, 嘴巴咧开笑的时候, xia边的牙齿还少了一颗。但是一提包zi, 老周和小周一样的自信——自家的包zi总是最好的。

“你还别不信, 等你吃过了你就知dao了。”唐老坐在旁边悠哉悠哉, “你又不是没吃过，昨天的八珍豆腐那手艺你没尝chu来？”

“那怎么算！”老周dao，“红案和白案那不是一回事儿，就因为这丫tou红案手艺好, 我才觉得她白案估计没这么好。”

老周这话声音比较小，也就唐老听到了。这话唐老听着就不乐意了, 声音音量也大了：“你这意思，我是在骗你咯？！”

都说老小孩老小孩, 唐老本就是个暴脾气的, 这临老了越发容易生气。

“这是什么话, 不就是因为信你才过来尝的嘛？！”老周和唐老认识这么多年了，知dao他的脾气也不生气。

直接dian了两笼小笼包准备尝尝。

这么长时间了，叶蓁的小笼包手艺也有了长足的jin步，至少chu笼的小笼包zi完成度已经gao达95了，差一diandian就能完mei。

叶蓁把面粉舀chu来, 细细过筛一遍，放ru一个大盆。加ru山泉shui和鸡dan清，慢慢的顺时针的开始搅拌，手速是慢慢的，一diandian的变快。

直到最后，一个面光、盆光、手光的面团rou好了，白白的，带着dian清香，用湿布放在上面醒面。

灌汤小笼包的馅料随着叶蓁在调味上的了解开始增多，pei方也一diandian发生了变化。

取上好的五花三层的猪肉，切成肉丁，再剁成肉糜。肉糜放到一个大盆里，淋ru榨取好的姜汁和葱汁，再加ru切成细丁的ma蹄还有肉冻，加ru酱油、香油、糖、胡椒粉等调料jin行调味，再用筷zi搅拌均匀。

这时候面团醒好了，直接rou搓成一个长条，把长条分成一个个大小相等的剂zi，取其中一个用擀面杖擀成中间后边上薄的面pi。

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