，眉tou更是紧紧的皱在一起。

今天提供的菜品里有一dao东坡肉，叶蓁可以肯定，这个客人是为了东坡肉来的。

但是……叶蓁看了看钱明的shen形，东坡肉对于这个客人，好像……不太适合。

不过菜都dian了，叶蓁肯定要满足客人的胃kou的。

yan睛转了转，叶蓁就想到了办法。

可以给这位客人zuo一dao特殊的东坡肉。

叶蓁取来一个青pi冬瓜，先去pi去籽，切成一整块五花肉的大小。然后在冬瓜去籽的一面用刀切几条凹槽，深度不超过一厘米。

然后把香菇切碎放ru盆中，里面放ru豆腐和适量的生粉，用盐调味，然后用手把豆腐抓碎拌匀。

在冬瓜pi的一面倒少许老chou抹匀，让冬瓜pi上se，颜sezuochu来会和东坡肉更加相似。

然后在锅里放ru些许花生油，油re之后，把冬瓜pi面朝xia开始煎炸冬瓜，煎的油亮稍有上se，才像猪肉。

把煎好的冬瓜pi朝xia放到一个铁盘里。把香菇、豆腐、淀粉混合的馅料酿到上面，以此来代替猪瘦肉。

再次把锅烧re，锅里翻ru些许山泉shui，再在里面加ru叶蓁zuo东坡肉所用的香料包，先煮上一段时间，到汤汁煮开。

把酿好的假肉方连同铁盘放ru蒸笼中，用勺徐徐将煮好的东坡肉香料zuo成的汤汁倒到假肉上面，盖好盖zi用蒸笼蒸。

在肉方快要蒸熟的时候，在开shui中放ru盐、糖以及少许油，汆tang菜心后，把菜心码ru盘中摆一造型备用。

估摸着时间差不多了，叶蓁把蒸熟的肉方滤chu汤汁不要，然后把馅料朝xia扣在菜心中间。在肉方的表面，用刀切成均匀的数小块。

锅里再次上火注ru少许清shui，用剩余的一dian汤汁加ru淀粉勾芡，芡汁稍微nong稠一些为好，滴ru少许香油。芡汁糊化后浇在肉方上即可。

一盘可以以假乱真的素东坡肉就完成了。

叶蓁叫默默可以过来取菜，并且严正声明这dao菜是那一位胖zi客人的。

端过盘zi的默默有些奇怪，之前的东坡肉都是用砂锅的，这回怎么改盘zi了？而且里面还专门加了菜心，难dao是觉得客人需要吃dian素的？

除了端的盘zi还有加了菜心，默默完全没有发现自己手上端的并不是真正的东坡肉。

把肉放到钱明的桌zi上。

红彤彤的东坡肉摆在盘zi里，颤颤巍巍的，油光发亮的，一看就是一块上好的五花肉。

xia面碧绿的菜心和红红的东坡肉搭pei起来煞是好看。东坡肉看起来红得透亮，se如玛瑙。

钱明迫不及待的夹起一块，津津有味的吃了起来。

rukou，肉piruan糯，汤汁鲜mei。

整个吃起来，ruan而不烂，fei而不腻，似乎还带了一些特殊的清甜。

一个字，mei！

钱明觉得这家的东坡肉确实是名副其实的好吃。

忽然。

“小叶老板，这不对吧，为什么他的东坡肉和我们的看起来有dian不一样啊？”钱明旁边的一个客人dian的是东坡肉，但是等到他的肉上来了，他左看右看都觉得和钱明的有dian不一样，就开kou问dao。

嗯？

不一样？

叶蓁还没有反应过来，钱明就从东坡肉的诱惑中抬起了tou。

眨巴了一xia已经被肉挤得都要看不见的眯feng小yan，钱明看了看旁边的一砂锅的东坡肉，对比了一xia。

这、

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