d.把柠檬汁nai酪先倒一dian到步骤 a 中rong化的吉利丁中，搅拌均匀后倒回至剩余的nai酪里搅拌。

e.先将少量步骤1.3 dan白霜倒ru柠檬nai酪里搅拌，搅拌得差不多时再倒ru剩xia的dan白霜，搅拌均匀后再和步骤a 打发好的淡nai油搅拌均匀，放ru冰箱冷藏。

白nai酪慕斯的zuo法图解22. 制作海绵dan糕：

a.全dan里加ru糖粉、杏仁粉、低筋面粉，搅拌均匀；黄油加rerong化。

b.打发dan白，在dan白快速打发过程中，匀速加ru幼砂糖。

c.将少量的dan白霜倒ru面糊里，搅拌；加rure黄油搅拌均匀。

d.将剩余的dan白霜全bu加ru，搅拌均匀，放ru烤盘以上xia火180℃ /140℃烤10 分钟。

白nai酪慕斯的zuo法图解33. 将慕斯挤ru模ju中至八分满。

白nai酪慕斯的zuo法图解44. 将烤好的海绵dan糕用慕斯圈模压成圆形小dan糕，放置在慕斯表面，冷冻后脱模。

白nai酪慕斯的zuo法图解55. 表面撒上糖粉装饰。

白nai酪慕斯的zuo法图解66. 成品

白nai酪慕斯的zuo法图解77. 本pei方来自《名厨甜dian》，此书汇集了世界ding级甜dian大师的经典作品，每款甜品都有jutipei方 详细步骤 视频二维码。当当、京东、亚ma逊均有售。

白nai酪慕斯

1. 制作慕斯：

a.冷shui浸泡吉利丁片；淡nai油打发; dan白打发。

b.将柠檬汁倒runai油nai酪中，搅拌均匀。

c.煮锅中放ru幼砂糖，稍加一dianshui，煮沸后慢慢倒ru步骤 a 打发的dan白中，然后快速搅拌。

d.把柠檬汁nai酪先倒一dian到步骤 a 中rong化的吉利丁中，搅拌均匀后倒回至剩余的nai酪里搅拌。

e.先将少量步骤1.3 dan白霜倒ru柠檬nai酪里搅拌，搅拌得差不多时再倒ru剩xia的dan白霜，搅拌均匀后再和步骤a 打发好的淡nai油搅拌均匀，放ru冰箱冷藏。

白nai酪慕斯的zuo法图解22. 制作海绵dan糕：

a.全dan里加ru糖粉、杏仁粉、低筋面粉，搅拌均匀；黄油加rerong化。

b.打发dan白，在dan白快速打发过程中，匀速加ru幼砂糖。

c.将少量的dan白霜倒ru面糊里，搅拌；加rure黄油搅拌均匀。

d.将剩余的dan白霜全bu加ru，搅拌均匀，放ru烤盘以上xia火180℃ /140℃烤10 分钟。

白nai酪慕斯的zuo法图解33. 将慕斯挤ru模ju中至八分满。

白nai酪慕斯的zuo法图解44. 将烤好的海绵dan糕用慕斯圈模压成圆形小dan糕，放置在慕斯表面，冷冻后脱模。

白nai酪慕斯的zuo法图解55. 表面撒上糖粉装饰。

白nai酪慕斯的zuo法图解66. 成品

白nai酪慕斯的zuo法图解77. 本pei方来自《名厨甜dian》，此书汇集了世界ding级甜dian大师的经典作品，每款甜品都有jutipei方 详细步骤 视频二维码。当当、京东、亚ma逊均有售。

白nai酪慕斯

1. 制作慕斯：

a.冷shui浸泡吉利丁片；淡nai油打发; dan白打发。

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