利用这个时间先试自己的菜呢？”

&esp;&esp;林鼎云笑：“这就是家跟主厨的区别了，开胃小菜虽然分量不重要，不过是为了暂时挑起客味的小菜，但接来那么多嘉宾都会来单，到时候很可能一就爆单，所以提前预备一些菜品，安抚客人。”

&esp;&esp;山本致一郎这才恍然大悟。

&esp;&esp;的确。

&esp;&esp;“而且开胃小菜毕竟是第一菜，就好比见一个陌生人，第一印象很重要，如果的不好，之后就算的再好，也是事倍功半。”

&esp;&esp;林鼎云说。

&esp;&esp;众人都不禁。

&esp;&esp;这也是为什么很多级餐厅都重视装修，服务员打扮的原因。

&esp;&esp;人的本就是看人菜碟。

&esp;&esp;不得不说，严时语的这个选择的确很有用。

&esp;&esp;乔布丁刚开始觉得三开胃小吃并没什么难的，直到试之后，才发现，要到像欧亚娜的鲜虾塔塔那么脆甜可，煎鹅肝煎得恰到好，还有腌渍三文鱼挞这小吃，他的时候，才发现原来要注意的细节有那么多。

&esp;&esp;油果切丁后要加柠檬防止氧化，紫洋葱要泡冰去除辣味，酱要煮开后冷却，再加青柠浸泡取味，青柠还得去外面的那层果蜡……

&esp;&esp;光是腌渍的酱，就调了好几次，才调准味。

&esp;&esp;而另外一边，邹容则直接包揽了所有的麻烦。

&esp;&esp;每菜第一次都是由他负责的，他跟其他人琢磨个最好的最好复刻的法后，就换一。

&esp;&esp;“b组这边，也有意思啊。”

&esp;&esp;林鼎云看向邹容那边的b组，摸着，若有所思地说。

&esp;&esp;“由邹选手来掌握大局跟节奏，确实是最合适的，他实力最，也最有天赋。”山本致一郎夸赞。

&esp;&esp;“但是——”林鼎云眉皱起，脸上些犹豫跟思索的神。

&esp;&esp;“但是什么？”谢东兴看向林鼎云。

&esp;&esp;林鼎云：“谢师傅，这后厨毕竟是个整，他都包办了，其他人就算有最准的菜谱，也未必熟练，更不必说能一上来就得心应手了。”

&esp;&esp;菜很麻烦。

&esp;&esp;不是有菜谱就可以的，同样的菜谱，不同人来的味截然不同。

&esp;&esp;火候差一分，味差一儿，一定一的差距累积起来，到最后来的成品，就完全不一样了。

&esp;&esp;严时语他们组的开胃小吃解决了，约翰摇晃了铃铛，提醒：“比赛正式开始，客人们可以陆续落座了。”