思想教育课安排上 原来黑yan圈(5/5)

只见她拿起猪肺，将上方的houguanbachu切开，放一边待会儿单独清洗。然后教着苏氏和霍婉瑛往肺guan里灌shui，等猪肺里shui分充盈之后，堵住guankou用力拍打，然后将shui挤chu，如此反复十几次后，肺就清洗干净了。

接xia来是猪心，猪心里有五个大动脉血guan，沿着每个血guan切开，将里面的血shui血块清洗干净。

然后尹微月又拿起腰zi问众人：“知dao这是什么吗？”

大家摇tou。

“这是猪肾，俗称猪腰zi，这个地方sao味很重，要想好吃，得处理干净。首先咱们把上面的一层白膜揭xia来，从猪腰中间切一刀，将中间腥臊的白se组织剔除，反复清洗，这样sao味就没有了。”

紧接着她又清洗边油和鸡冠油，用井shui反复多次清洗，切掉上面的淋巴，等炼好板油腾chu锅来再炼它们。

最后只剩xia猪肚和猪changzi了，她将猪大chang和猪肚挑chu来，直接用石刀豁开，然后又将先前割开的houguan放一起。

“二嫂、四妹妹，这些就交给你们，你们用面粉和盐反复抓洗，千万不要心疼东西，只guan放心大胆地用。面和盐我买了好多，全都留chu富余的，用完了再托外tou侍卫采买。”

两人一听这话，自是没甚可说的，现在大房默认尹微月当家，且钱财都是她的，都心甘qing愿听指挥。

而尹微月这边也给自己安排了活计，小chang不能割开，因为要zuochang衣，这个对新手来说难度比较大，所以她得亲自上手。

她先把小chang外面一层油脂小心拽xia来，这里她非常小心，以防止弄破changzi，然后用面粉rou搓，将正面清洗干净后，再用一gen筷zi将小chang翻过来。

这个时候一定要用醋和面粉rou搓，将neibu的油脂bi洗干净后，她又灌shui检查一xia漏不漏。

很好，不漏，然后放到天井的晾衣绳上。

这边贺氏将板油熬好了，只剩xia油渣，在尹微月的指导xia，贺氏将边油和鸡冠油焯shui，之后切成小段，再次添shui熬油。

不过这次尹微月在chu了一半油后，就让贺氏将鸡冠油chu锅，然后又将洗好的猪大chang、猪肚、猪肺焯shui，洗净。

猪腰zi、沙肝、猪心、猪houguan等还是要鲜吃味dao最好，所以就没焯shui。

天re，尹微月怕生的放一夜坏了，便将它们洗干净后放jin坛zi里密封，用绳把坛zi拴结实，放置深井中保鲜。

鸡鸭兔都有笼zi，尹微月剁了些野菜掺着棒zi面，喂了鸡鸭，又给兔zi窝里扔了两把野菜干。

这一顿忙活已经过了寅时。

“饿了吧？”

大家不好意思diandiantou。

尹微月买了不少菜，但是夜里黑乎乎的她不想炒菜了，于是将炼了一半的鸡冠油拿chu来，放jin锅里添shui煮，等煮烂了之后放ru大白菜，最后放ru盐巴。

大家没想到shui煮鸡冠油会这么香，汤汁炖成了乳白se，rongru油脂精华，再加上白菜，鲜而不腻。

大家连汤带肉，半锅都吃完了。

……

第二日，尹微月睡到日上三竿才醒，一转tou，床上早没了霍钧的影zi，她洗漱完后去了老太太院里。

“几乎凌晨才睡xia，怎么没再多睡儿？饿了吧，锅里给你留了饭。”冯氏见她来了，便说dao。

尹微月不饿，原shen这jushenti和大房人不一样，并不缺油shui，所以昨晚的鸡冠油还没消化呢。

“多谢母亲关心，不过夜里吃的太多还没消化，我凑晌午一dao吃吧，对了，今晌午咱们吃dian不一样的怎么样？”

霍东好奇心立ma来了，“七嫂，什么不一样的吃法？”

女人轻笑，“石板烧。”

经过这些日zi对霍府的探索，尹微月知dao府里没有太大的平整单薄的石tou，于是问霍东，“你和你七哥会浮shui吗？”

“嗯。”霍东diantou，“咱们霍家儿郎满七岁，就由外tou师父教泅shui。”

“那你和你七哥去塘zi里多捞一些扁、圆、薄、小的鹅卵石回来，对了，若xia塘zi看见河蚌和田螺就一块捞上来。”

尹微月不放心又问，“认识河蚌和田螺长什么样吧？”

霍东歪tou一想，“等我捞上来给你看看是不是。”说完跑去找霍钧了。

女人忍不住摇tou。

唉～这群不shi人间烟火的富贵公zi哥儿，连河蚌跟田螺都不认识。

想想她小时候，孤儿院里孩zi多，经费又长年不足，从记事起就吃不饱饭，一年能吃一次肉都是奢侈。

尹微月也就自怨自艾了一小会儿，然后就带着女眷们准备pei料。

这本小说里的shiwu和香辛料，作者应该参照了明清时期，所以基本上和现代的大料差不多，尹微月托

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