余氏见她是真闲不住，索也不再劝了，叮嘱几句后，转回到了灶台边。

偌大一个堂屋，就只剩江宛一人和满桌等待凝固的油罐……

回家的路上，小禾一直盯着手中的猪板油咽，“嫂，等熬完猪油，我能分一块猪油渣吗？”

小禾就守在在灶台旁，睛一眨不眨地盯着锅。

她起袖，几次想要参与去，都被余氏毫不留地给推开了。

“你赶回去补补觉，这里用不着你。”

她还准备趁大家忙碌的空档，添商城来的猪油渣和猪油去呢。

越说越馋，到最后，小禾的嘴角甚至挂上了一丝晶莹，发了溜的动静。

朱屠夫一听这话，脸一板，突然收起算盘，“大娘，您说这话就是在打我的脸了。我可是答应过祁山，要……”

看她吃了，余氏又将簸箕递到小禾面前。

“你这孩，惯会着小禾。”余氏在旁，嗔怪地看了江宛一，底却满是心疼，“那猪油渣确实是好东西，你也多吃，瞧瞧你这板，还比不得小禾。”

“尝尝。”她将簸箕里气腾腾的猪油渣递给江宛。

只见余氏手起刀落，利落地将板油切割成了三指左右的小块，放铁锅里，掺了些清。

接来就是装罐了。

“有！”小禾不由地了些声量，“猪油渣又酥又脆，可好吃了！撒细盐，比还香！”

她的背篓里装了一大半，剩的则是分成两块，用竹篾条穿好，由江宛和小禾提在了手上。

很快，灶房的温度就被带了起来。

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余氏看了算盘，笑着，“一码归一码，抹零就算了，不然老婆我欠得太多，心里堵得慌。”

温度升，烘了多余的分，板油那生腥味逐渐被油脂的焦香取代。

江宛，算是应了。

灶房离不开人，正房人不来。

余氏不给吃他这一，手一抬，打断了他的话。

一灶房，余氏连歇都不曾歇一气，立挽起袖忙活起来。

五十多斤的板油不轻。

“咔嚓”一声轻响，酥脆的在齿间碎成了沫。

见他迟迟不肯接手，江宛直接将银放在了案板上。

余氏和朱屠夫又寒暄了几句，便带着江宛和小禾回家了。

往余氏跟前一递，敞亮得很。

就这样搅了近半个时辰，锅里板油终于褪去了生白，变成了诱人的金黄。

倒是显得门的江宛，有事外人的觉了。

余氏一勺一勺地往罐里装，江宛则是一罐接一罐地往外端。

炼的油渣漂在清油上，一浑厚的焦香扑鼻而来，勾得人直咽唾沫。

银货两清。

随着灶膛里的柴火劈啪作响，锅里的慢慢烧开，板油开始滋滋作响。

“知啦！”小禾讨好地冲她一笑，跟只小仓鼠似地，用上牙门牙细细碾磨着拇指大小的猪油渣。

余氏用竹编的漏勺将油渣滤，沥分后，撒上细盐，才让小禾撤些炭火。

余氏搬来一箩筐洗净晾的陶罐，依次摆开。

“哎！”

余氏神不好，力气却蛮大的。

小禾在灶膛周围打着手，刷洗完锅又上柴火，劲十足。

三人都被汗打了衣裳，脸上却没有半埋怨。

她往每个罐里都添了几粒黄豆，和几颗椒。

这猪油渣的味确实不错，没有多余的调味，就是纯粹的脂肪焦香混合着盐粒的咸鲜，越嚼越香。

无

江宛赞赏地了。

余氏睨了她一，笑骂：“别贪嘴，这东西吃多了，容易上火。”

这是为了去腥增香，也能让猪油保存得更久些。

江宛换了只被篾条勒红的手，笑着打趣：“猪油渣有那么好吃吗？”

转，对江宛说：“小宛，数六百一十文给你大朱哥。”

大铁勺在锅里啊，余氏一刻不停。

睡觉肯定是睡不着了。

江宛应了一声，动作利落地打开钱袋，数六钱碎银，又了十枚铜板，递到朱屠夫面前。

于是，便寻来张小凳，坐在了门。

江宛见时机差不多了，起凑近，说：“娘，你看着锅里，这里我来就好。”

作者有话说：

江宛捻了一小块放嘴里。

这丫已经馋了好久，见终于到自己了，迫不及待抓了一小把油渣放兜里，被得“呼哧呼哧”只气。

用勺将炼好的猪油盛罐里，只需等它凝固便能售了。

江宛忍不住“噗嗤”一笑，“你要是喜，待会儿熬来了就多吃，够！”