裴家醋坊的搅缸工

“二哥，这一缸，咱们啥时候来观察？”大妹问dao。

陆时ca了ca手：“明天就来看看。若是ye面上有了油星状的薄膜，那就是成了。然后等个几天，到第五日的时候，那膜会增厚，变得像蝉翼一样，提起来能成片。”

陆时yan中闪烁着光芒：“那东西，行话叫‘醋蛾zi’，也就是醋酸菌膜。在阳光xia看，它是泛着七彩光的，漂亮得很！”

因为买了五百斤gao粱，酒ye多，自然需要大量的“醋蛾zi”来接种。

所以，等裴清晏三人回来后，陆时和大妹立刻化shen监工，指挥着这三个新上任的壮劳力，如法炮制地又弄了七缸菌种培养ye。

加上之前的那一缸，一共是八缸。

接xia来的几天，裴家后院成了禁地，谁也不敢大声喧哗，生怕惊扰了那些jiao贵的“醋蛾zi”。

到了第五日。

陆时揭开麻布，只见ye面上果然漂浮着一层厚厚的、半透明的膜，晶莹剔透，果然如蝉翼般mei丽。

“成功！”陆时大喜。

他喊来裴清晏几人：“快！现在开始第二步！移种！”

将每一缸中早已发酵好的二十斤酒ye，兑ru五斤shui，把酒精nong度调至约莫6度左右。

然后，陆时小心翼翼地用竹网将那张完整的“醋蛾zi”托起来，像捧着稀世珍宝一样，轻轻移ru新的大缸中。

那醋蛾zi一rushui，便如活wu般缓缓舒展，铺满了整个ye面。

八张醋蛾zi，对应着八大缸待发酵的醋醅。

“接xia来，就是最累人的活儿了，要三nuan三凉。”

陆时指着touding那个特意设计的地窖ding。那ding是用几块大木板拼接而成的，可以随时取xia。

“白日里，要把这几块木板拿走，打开天窗，让阳光晒jin来，通风透气，给菌种升温，这叫‘nuan’。”

“夜里，要把木板盖回去，还要给每kou缸盖上厚厚的草毡保温，防止失温过快，但这叫‘凉’吗？不，这其实是为了控制温差。”

“同时，”陆时递给裴清晏一gencu壮的柘木棍，

“每日早中晚，要用这棍zi搅拌三次。要搅到底，把xia面的翻上来，让每一滴酒ye都能接触到空气和醋蛾zi。”

这可是个力气活，自然是三个男人干。

接xia来的日zi里，江南才zi们彻底沦为了裴家醋坊的搅缸工。

每日里挥汗如雨，搅得胳膊酸痛，却也乐在其中。

看着那一缸缸yeti颜se越来越深，酸味越来越nong，那种成就gan跟写文章同样让人心神舒悦。

就这样，时间在忙碌中过得飞快。

转yan就到了四月中旬。

正常来说，会试放榜要等到四月底甚至五月初。

但为了不耽误后面的殿试，也为了安抚人心，靖武帝令房考官阅卷官们加急，将考卷全bu批示chu来。

四月十八，谷雨将至，京城的天空如洗过碧玉般澄澈。

虽然是重考放榜，但贡院门kou的re闹程度丝毫未减，甚至因为这次是靖武帝亲自担任

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