玫瑰酱

蟹壳黄是传统小吃分为两种kou味，咸kou与甜kou两种。

蟹壳黄跟螃蟹的味dao没有多大关系。

它是因为形似螃蟹所以取了这么一个名字。

馅料有很多种。

周叶生没有说要zuo什么kou味。

宋月兰打算zuo自己喜huan的馅料。

芥菜馅和玫瑰馅。

一咸一甜搭pei起来比较适合，玫瑰馅，传统的蟹壳黄没有这个馅料，她前世zuo过，反正她很喜huan这个味dao。

蔡大路听见宋月兰问有没有shi用玫瑰的时候有些诧异。

他没听说过用玫瑰zuo蟹壳黄的，他心里总算明白了，这小丫tou有就靠着这所谓的创新忽悠了周经理。

他本来不耐烦想说没有shi用玫瑰但是转念一想，他记起，前些日zi后厨还收到一些玫瑰花茶，这也算是shi用玫瑰吧。

把玫瑰给她，让周经理看看，他找过来的小丫tou究竟是什么shui平。

蔡大路笑笑：“这有些玫瑰花茶，你看看能不能用。”

宋月兰接过玫瑰花：“谢谢，够用了。”

她先rou面，猪肉和面混合成团，把面团提前准备好。

“未见饼家先闻香，rukou酥pi纷纷xia。”

这句诗就是赞mei蟹壳黄的，可以想到蟹壳黄的外pi多么酥。

芥菜馅很好调制跟包zi的馅料差不多，对她来说不难。

宋月兰把重心放在玫瑰酱上面。

这个馅料她前世只zuo过两次，所以要仔细一些。

干花在reshui中慢慢舒展开来，原本干瘪的花ban逐渐变得饱满。

去掉花di与花rui。

用剪刀一dian一dian地将花ban剪碎。

她特意没有把花ban剪得太碎，保留一些花ban碎碎的kougan。

把玫瑰花过滤chushui分里面加ru白糖。

随着玫瑰shui的加ru，锅中的玫瑰花ban开始变得湿run起来，汤汁也逐渐变得丰富。

锅中的玫瑰汤汁在小火的炖煮xia，变得越来越粘稠，却依然保持着一定的liu动xing。

这种玫瑰酱多放一些日zi，味dao会更加醇厚。

宋月兰想了想，干脆加dian灵泉，补足玫瑰酱的味dao。

毕竟她听周叔说这个蟹壳黄对他们饭店还很重要，所以她不想ma虎，力争zuo到最好。

她集中精神，从空间中引chu了一滴灵泉。

那滴灵泉便凭空落在了锅里。

一滴shui落ru锅中，溅起了小小的shui花，很快就rongru了玫瑰酱之中。

蔡大路那一组，已经jinru烤制环节。

他们组人多，没一会功夫就zuo了一大批。

蔡大路特意用了饭店最近买的一台烤箱。

这烤箱zuochu来的dian心，比之前他们用窑炉快多了。

烤箱烤制dian心，只需要把烤盘放jin去，到时候拿chu来就行了，简单又方便。

倒是那窑炉还需要人看着，麻烦的很。

他师父就喜huan用窑炉，他之前提过好几次，用烤箱速度快多了。

师父总是摇tou说：“差dian意思。”

蔡大路觉得师父是太古板了，不懂得创新。

玫瑰酱制作好，就开始

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