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客厅里何秋霞和李ai华已经摆好了碗筷,泡好了茶。
王伟和赵明生坐在沙发上聊天,话题从工作聊到孩zi。
苏平安和王zi文则被允许在餐桌不碍事的角落一起玩苏平安的乐gao积木,两个孩zitou碰tou,小声讨论着要搭个什么。
厨房里飘chu的阵阵香气,混合着客厅里的谈笑声,让整个屋zi充满了温馨re闹的家庭氛围。
看时间差不多了,苏浩泽开始准备其他菜。
他将泡发好的香菇、木耳、胡萝卜、青红椒等pei菜分别切成丁、丝、片,码放整齐。
又将nen豆腐小心地切成方块,泡在淡盐shui中。
动作麻利,有条不紊。
陈政辉也没离开厨房,饶有兴致地看着,偶尔问一两句。
苏浩泽都一一回答,两人交liu着厨房里的心得。
“好了,陈老板,咱们也chu去坐吧,我这边准备得差不多了,ma上开炒,油烟大。”苏浩泽将最后一样pei菜切好,对陈政辉说。
“行,我看你这架势,今晚是有kou福了!”陈政辉笑着拍拍他的肩,和赵明生一起回到了客厅。
苏浩泽深xi一kou气,系紧围裙,正式开始了豆腐宴的烹制。
第一dao菜很快上桌。
金黄酥脆的香煎豆腐pei椒盐。
用的是宋师傅最拿手的卤shui老豆腐,切成厚片,用厨房纸细细xi干shui分,xia锅小火慢煎,直到两面金黄,nei里却依然柔nen。
chu锅撒上简单的椒盐和葱花,豆香混合着焦香,瞬间俘获了所有人的味lei。
“哇!爸爸,这个豆腐外面脆脆的,里面好ruan!”苏平安迫不及待地夹了一块,tang得直chui气。
“慢dian吃,小心tang。”何秋霞笑着给儿zi王zi文也夹了一块,“苏叔叔手艺真棒,简单的煎豆腐都这么好吃。”
“火候是关键,”陈政辉专业地dian评,“外脆里nen,锁住了豆浆的原味,椒盐提味不抢味,好!”
大家一边品尝着开胃的香煎豆腐,苏浩泽在厨房里继续忙碌。
凉菜、re炒、烧菜、汤品……
一daodaose香味俱全的菜肴liushui般端上桌,每一dao都引来赞叹。
第二dao是凉菜葱油凉拌豆腐丝。
kougan清shuang,葱香开胃。
“这个好,清shuang,”王伟diantou,“适合xia酒。”说着,和赵明生、陈政辉碰了个杯。
第三dao是肉末烧豆干。
老赵切好的五花肉丁煸chu油脂,豆干切成小三角块,煎至表面微皱,再加ru香菇丁、青红椒块同烧,酱油和糖调chu咸鲜回甜的nong稠芡汁,均匀地裹在每一块豆干上,油亮诱人。
“豆干xi饱了肉汁和香菇的鲜味,比肉还香!”赵明生吃得赞不绝kou,“苏老板,你这豆干选得好,有嚼劲又不ying。”
“是宋师傅的豆干zuo得好,质地紧实,耐烧。”苏浩泽在厨房里回了一句。
很快那dao苏平安最期待的百叶结红烧肉被端上了桌。
这是dao功夫菜,百叶打成的结在红烧肉nong油赤酱的汤汁里小火慢煨,xi足了油脂和酱香,变得ruan糯ru味,而百叶结特有的kougan又解了肉的腻。
肉香、豆香、酱香rong为一ti,令人shiyu大开。
“这个好!xia饭神qi!”陈政辉yan睛一亮,“苏老弟,这百叶结打得漂亮,ru味也均匀,火候掌握得老dao。”
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