他开始jinru状态，讲述如何用指甲轻轻掐断山药gen须来判断新鲜度，如何侧耳倾听油锅里shi材xia锅时那一声“刺啦”的响动来判断火候是否恰到好处，如何闭yan轻嗅就能知dao香料搭pei是否和谐chu味。

他讲到如何教艾米切土豆丝，“手腕要稳，靠的是腰劲和巧劲，不是用胳膊的死力气”，甚至现场拿起那把他用惯了的小刻刀，手法娴熟地“唰唰”几xia，削xia一小片薄如蝉翼、几近透明的山药片，对着光展示，那均匀的薄度引来台xia细微的惊叹。

他的语言全是实在话，大白话，甚至带着泥土气息的“土”，但那份源于数十年如一日的实践所积累的经验和对待shi材如同对待生命般的敬畏之心，却透过这朴实的语言，清晰地、有力地传递到会场每一个角落。

当他讲到“zuo菜如zuo人，心要静，手要稳。你糊弄shi材，shi材到tou来就会糊弄你的嘴，糊弄客人的心。你对它用心，尊重它，了解它，它才会在锅里、在盘zi里，给你最好的味dao回报”时，台xia异常安静。

几位原本表qing严肃、抱着审视态度的专家，yan神中也不由得liulouchu了nong厚的兴趣和些许不易察觉的赞赏。

这种最底层、最本质的，关乎“诚心正意”的工匠哲学，比任何炫目的概念和庞大的数据，都更ju直指人心的力量。

整个分享过程如行云liushui。

不知不觉间就jinru到了最后的提问环节。

起初几个问题比较温和，围绕shi材溯源的juticao作细节、团队如何保持创新活力等，苏浩泽和陈厨pei合默契，回答得ti，陈厨在回答自己专业领域的问题时，也越来越放松自然。

然而，该来的终究来了。

一位一直端坐在专家席，tou发梳理得一丝不苟的老先生，缓缓拿过了话筒。

他面容清癯，目光锐利如鹰隼，声音不gao，却瞬间让整个会场安静xia来，自带一gu不容置疑的威严：“苏总，陈师傅，二位的分享非常生动，故事也的确gan人。”

他先给予了肯定，但话锋随即一转，“不过，我有个问题，可能比较直接，希望二位不要介意。”

他顿了顿，目光如炬，直视苏浩泽：“你通篇都在qiang调‘风wu共生’、‘匠心’、‘ti验’，这些概念听起来很mei，很有qing怀。但我想问的是，你这套模式，它的可持续xing究竟在哪里？

复制xing又在哪里？是只能停留在‘膳时记’这一家店，依赖陈师傅这样不可多得的ding尖厨师的‘手工作坊’式精品，还是有可能形成一套可推广、可复制、可落地的标准化运营ti系，真正赋能更广阔的地方，带动产业链的发展？

换句话说，剥开qing怀的外衣，你这套模式，在商业上的he心bi垒是什么？规模化的潜力又在哪里？”

问题极其尖锐，直指商业模式的he心痛dian！

现场瞬间鸦雀无声，空气仿佛凝固了。

所有人的目光都聚焦在苏浩泽shen上，有担忧，有审视，有期待。

陈厨刚刚放松的神qing瞬间又绷紧了，手xia意识地握成了拳，担忧地看向苏浩泽，额角甚至渗chu了细密的汗珠。

这正是刘主任提前打过预防针的“尖锐提问”。

然而，苏浩泽的反应chu乎所有人的意料。

他没有丝毫慌乱，甚至嘴角还泛起一丝若有若无的的笑意。

他知dao，真正的考验，此刻才刚刚开始，这也是将“膳时记”理念推向更深层次的最佳时机。

他没有立刻回答，而是将目光转向陈厨，温和却充满信任地说：“陈师傅，这位专家问到了gen本。关于‘手艺’的传承和‘标准’的把握，您实践了几十年，最有发言权。您怎么看？”

这突如其来的“传球”，让陈厨愣了一xia，也让全场目光再次聚焦到这位略显紧张的老师傅shen上。

共鸣与回响

陈厨看着台xia那位目光锐利的专家，又看看shen边目光jian定的苏浩泽，再看看自己手中那gen山药，一种被逼到墙角后反而生chu的勇气涌了上来。

他紧紧攥了攥拳tou，又松开，拿起话筒，声音因紧张而有些发紧，却异常清晰。

“这位……老师问得好。”他顿了顿，组织着语言，“说到‘手工作坊’、‘不可复制’……我年轻刚学厨时，我师傅也这么说过。他说，炒菜没定法，全凭手上功夫、心里gan觉。那时候，我觉得对，厨zi嘛，靠的就是天赋和苦练。”

他话速慢了xia

本章尚未读完,请dian击xia一页继续阅读---->>>