不同于卞厨娘纯粹的陶醉，林霜降一开始很有些纠结：平菇这样叶大厚、滋味鲜、老实不作妖的好菌菇，怎么就被冠以“天”这样的名字了呢？

林霜降包的饺是用虎快速一挤便能成型的那，圆圆一个胖乎乎的，抱起来速度还快。

一时间，院里尽是捧着汤碗小啜饮、时不时发满足喟叹的声音。

宋朝的颁冰制度是三伏时节特有的消暑福利，大为此专门设置“冰井务”机构，负责采冰、藏冰、颁冰各事宜。

瞧见这一锅形态各异的饺，李修然只看了一便认林霜降包的。

于是，也想尝尝这“大宋独一份”饺模样的李承安，在锅里捞了几圈都没寻着，只得悻悻作罢，继续吃往常模样的了。

不多时，一大锅白白胖胖、肚鼓胀的饺便在中起伏沉浮，锅盛在大笊篱里沥，再分装到一个个大盆中。

他又试了几次，挤来的饺不是瘪塌塌的站不住，就是肚鼓胀得几乎要撑破薄，了馅儿。

他还是老老实实地烧火比较好。

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不过他也没什么好的办法，以他一己之力也无法给菌改名，只能随大了。

就像他第一次见到林霜降那样。

吃完饺刷完碗，又有好消息传来——里的侍将今年三伏的赐冰送来了。

俗话说“原汤化原”，吃完饺，满厨院的人不用招呼，都极自觉地拿起空碗去大锅边舀那煮过饺的面汤。

人多力量大，没过多久，案板上便堆满了个大圆、形态各异的饺，大锅里的烧得沸，众人七手八脚将饺倒锅中。

现在也是，眨着那双圆溜溜的大睛，问他怎么不吃其他形状的馄饨。

饺薄而韧，一咬开，里温鲜的汤便涌了来。

每年冬十二月至次年正月是最佳采冰期，河冻得瓷实，官家会遣专门的采冰人，在皇家园林或划定的河湖上动工，为求个顺遂平安，开冰前还得摆起香案，祭祀那位掌天寒地冻的司寒之神。

酸香开胃，蘸着饺吃，能将鲜味激发得更上一层楼。

李修然慢条斯理咬了一嘴里的饺，回答：“想吃你的。”

煮饺也是门学问，里略撒盐，煮来更，其间需分三次凉，以平复沸，如此煮来的饺便能外受均匀，不易破。

还得是术业有专攻，这样专业的事，还得让专业的林霜降来。

里面还有黄的碎，不仅丰富了泽，更增添了一份蓬松柔的。

看着自个儿来的那几个歪瓜裂枣的失败品，常安很识时务地放弃了。

夏日的气都变得幸福安逸起来。

这馅儿着实鲜，虾仁与平菇都是鲜，凑在一起，鲜上加鲜，而且林霜降拌馅时特意未将平菇的分完全挤，故而每咬一就有鲜清的溢。

醋是饺的灵魂，蘸饺的醋碟也是林霜降心调制的：香醋打底，一酱油提鲜，半勺香油增香，再放捣得细糯的蒜末，最后上几滴茱萸红油。

宋朝的饺形状多样，以角形、月牙形、元宝形为主，各人手法不同，包来的饺便也千姿百态，圆的、扁的、带边的……恰如几何图形开会。

喝起来温度正好，是的面香，隐约还能品些菌菇和虾的鲜味儿，淡淡的，很好喝。

常安看着他饺包得好，自己也跃跃试，学着林霜降的样在上面舀半勺馅儿，放在虎用力一挤……结果和林霜降包来的两模两样，完全是买家秀和卖家秀的区别。

因这顿饺是给全府上人一同享用，大小厨房几乎能腾手的人都被召集了过来，围在几张拼起的条案前，闹闹地一同包饺。

除了那挤成型的饺，林霜降还会包另一样式：两尖尖如角，中间肚腹圆，边缘是一圈细密匀称的面褶，形状很是巧特别。

李修然从未见过这样的饺，第一次吃的时候便牢牢记在了心里。

馅儿。

那时林霜降还是个小不，像只成了的糯米团，明明自个儿也没几只馒，却还歪问他吃不吃。

李修然吃得专注，一不留神，两盘饺便已见了底——都是林霜降包的。

饺煮完，锅盖便一直敞着，叫汤里的气往外散，已经晾得温。

不名字怎么样，菇还是那个好吃的菇。