“我刚回学校，就听彩霞给我念叨了一晚上了，”于巧华端着饭盒随着人liu往前挪，她回tou和茅玲玲说dao，“没想到过年这几天，shi堂里变着花样zuo了这么多好吃的，什么小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条、香辣土豆丝炒niu肉……说得我koushui都liuchu来了，我在家天天白菜萝卜，你们在学校倒好，天天吃肉。”

于巧华过了一个年，瞧着还是老样zi，不过来回奔波好像还瘦了dian，一dian不像舒舒服服呆在学校里的袁彩霞，大家刚一见面都说她过年这几天吃胖了不少，脸都圆了一圈了。

“就是，没想到shi堂里天天都有荤菜，伙shi好得不得了。”后tou的茅玲玲也跟着diandiantou，她嗅了嗅，“哎，你们闻到了吗？这是什么味儿？好香啊！”

袁彩霞跟在她俩后面，她也跟着xi了xi鼻zi，“放心，今天咱们肯定还能吃顿肉。小棠说了，学校shi堂为了huan迎新学期开学，特意给咱们准备了ying菜呢！”

“你都吃了那么多好吃的，还馋肉啊？”于巧华回tou笑dao，原本还没缓过劲来的她闻着shi堂里飘chu来的香味，精神tou立ma就上来了。

“那当然啦！”袁彩霞理直气壮，“小棠zuo的菜，怎么可能吃腻呢？你们不知dao，大年初一的时候我还跟着小棠去后厨帮忙了呢，结果差dian没被后厨的香气给香晕过去，满屋zi都是肉香味……哎呦，不能再说了，再说koushui都要liuchu来了。”

几人说说笑笑，随着人liu往前慢慢移动，很快就到了打饭窗kou，一yan瞧过去，几人瞬间就挪不开yan睛了。

只见那大盆里挤挤挨挨的wanzi呼呼冒着re气，油亮的酱汁均匀地包裹着小wanzi，那琥珀se的se泽看着就诱人，就连混在其中的黑木耳都挂着nong稠的酱汁，边上还有橙红的胡萝卜片，鲜亮的颜se衬得旁边的洋葱片显得更shui灵了，这满满当当的一大盆，混着酸甜的香气直钻鼻zi。

袁彩霞忍不住咽了咽koushui，她早就知dao小棠厉害，可这也太厉害了吧！这焦溜wanzi看着比国营饭店的还地dao，酱汁挂在wanzi上yu滴不滴的，真是勾得人肚zi咕咕直叫。

袁彩霞第一个反应过来，赶忙递过饭盒，“胖师傅，给我来两勺焦溜wanzi，要两大勺哦！多来dian酱汁！”

“哎，好嘞！”

胖师傅应得响亮，特实诚地舀上两大勺扣在她的饭盒里，他还特意加了一勺酱汁浇在圆gungun的wanzi上，那汁儿浇xia去还亮晶晶的拉丝呢！

胖师傅一边打饭，一边吆喝，“刚chu锅的焦溜wanzi，外焦里nen，酸甜挂汁儿，香得很呐！同学们抓紧喽，晚了可就没了！”

第194章 泥鳅豆腐汤

京大shi堂新学期准备的第一daoying菜就是焦溜wanzi, 林小棠选用的是三分fei七分瘦的猪肉，她没有把肉剁成肉糜，而是稍微留了一dian儿嚼tou, 处理好的肉馅里磕ru几个鸡dan，加ru少许盐、一diandian提味的胡椒粉, 再淋上咸鲜的酱油，少量多次往肉馅里加ru提前泡好的葱姜shui, 顺着一个方向耐心地搅打上劲儿。

油温后，挤成一个个大小均匀地肉wanzixia锅，小火慢炸，一大盆肉馅很快就变成一颗颗圆gungun的肉wanzi，厨房的油香味也越来越nong郁, 炸到wanzi通ti金黄酥脆, 捞chu来时互相碰撞着发chu清脆的“咔咔”声。

锅里留少许底油, 放ru切好的葱段、姜片、蒜ban, 小火煸炒chu香味，接着倒ru泡发好的小朵黑木耳, 快速翻炒几xia，然后倒ru提前调好的芡汁, 等到酱汁nong稠透亮时, 把炸好的wanzi全bu倒回锅中。

肉wanzi和guntang的芡汁相遇, 顿时激起一阵nong烈的香气, 快速翻炒, 让各种复合的味dao包裹住wanzi, 最后撒上胡萝卜片和洋葱片，再翻炒几xia，让pei菜也沾上些许酱汁的味dao。

满屋的酸甜焦香气霸dao得四处扩散, 瞬间盖住了shi堂里其他饭菜的味dao，勾得排队的同学们不由伸长了脖zi。

窗kou前的袁彩霞、于巧华和茅玲玲三人终于打好了饭，等到大家好不容易找了个空位置坐xia来，那真是一dian儿斯文也顾不上了，迫不及待地就开吃。

袁彩霞夹起还在冒re气的wanzi，小心翼翼地咬了一kou，“咔嚓”一声轻响，被芡汁包裹的外壳微微酥脆，里tou的肉馅却鲜nen多汁，嚼起来弹xing十足，rukou还带着葱姜的清香，外面那层酸甜适kou的酱汁恰到好处地包裹着wanzi，每一kou都特别的满足。

“唔……好吃！”袁彩霞han糊不清地嘟囔了一句，幸福地yan睛都快眯起来了。

于巧华也在吃，而且吃得格外仔细，她一边吃一边端详咬开的肉wan，“奇怪，这个wanzi到底怎么zuo的？”她小声嘀咕，“外tou这层壳脆脆的，脆中还带dian韧劲，里tou还有汁shui……这肉馅一dian儿也不ruan塌塌的，嚼着特有劲儿。”

她把剩xia的wanzisaijin嘴里，忍不住gan叹，“关键是这酱汁的味儿调得真好，挂得还这么匀，酸酸甜甜太开胃了，这要是能敞开肚

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