得益于在网上买nai嚼kou的时候，老板为了宣传自己家乡的meishi，而发给她的万字文档，里面还介绍了详细的ma苏里拉芝士制作方法。

因为制作步骤很简单，且和制作羊nai酪的方式几乎如chu一辙，只是更为精细一些，她看两遍就记住了。

穆奚把刚刚挤chu来的新鲜niunai拿jin厨房，赵叶青舀了几瓢放jin锅里，生火加re。

等到niunai的温度大约有五十度，手指摸着温温re的时候，就把锅拿xia来，离火放在地上，在里面倒ru白醋。

搅和几xia就chu现了絮状，她驾轻就熟的拿了纱布过来，把结了絮状的niunai过滤，乳清倒回锅里。

纱布里的就是凝结的niunai酪。

她刚看到这个方zi的时候，ma上就用niunaizuo了，果不其然的收获了第一次的失败。

查了之后才知dao，盒装的niunai是zuo不成的，即使凝结chu了絮状wu，也是渣渣的小颗粒，没有弹xing。

盒装的niunai在制作过程中，用了均质的技术，能防止脂肪上浮，所以难以凝结。

当时她还特意等到了周末，chou时间去到了nai厂，斥‘巨资’买了一桶新鲜的niunai，这才zuo成功。

鲜nai凝结chu来的絮状wu，是有些长度的絮状，用纱布过滤好后，有些像是rou好的面团，能够拉扯折叠，十分有弹xing。

因为温度的原因，拉扯几xia就会变ying，赵叶青等到锅里的乳清重新被加re到七十度左右，摸着有些tang手的时候，把手里的nai酪放jin去gun了几圈再捞上来。

在乳清里加re过的nai酪重新变得柔ruan，拿在手里反复拉扯折叠，再拉扯。

变ying了就放回乳清里加re，继续重复cao作。

直到可以拉扯到很长，像面团一样变得光hua，就搓圆了，用保鲜膜裹着拿chu去冷冻。

披萨

在等待nai酪凝固的时间，还得把上tou的pei菜和酱料zuo好。

穆奚在厨房后tou打shui，之前天气冷，shui井是没有被冻上，可连接了厨房shui龙tou的蓄shui池就不行了。

现在没有那么冷，穆奚把里tou的冰凿碎舀chu来，重新在里面灌满shui，外tou和ding上都裹了厚厚的秸秆，就不会结冰了。

厨房的窗hu打开着透气，她望chu去就正好能看到穆奚的shen影。

“你想吃什么味dao的？番茄好不好？”

穆奚手里的shui桶刚倾斜着，把shui灌ru蓄shui池，听清了她的话，等到shui倒完才回dao，“都可以，不要太酸。”

赵叶青把番茄干拿chu来，锅里加了shui，就把大把番茄干扔jin去煮。

等煮的ruan烂了，才揭开盖zi，加ru白砂糖搅和均匀，大火让里tou的shui分收干，最后加ru一dian黄油和大蒜翻炒，

本章尚未读完,请dian击xia一页继续阅读---->>>