没有黄mao黑mao，这就算是发酵好了。

赵叶青把簸箕拿jin厨房，“你看看。”

穆奚手上还是干净的，伸手拿起一个，灰团zi在发酵，有些温温rere的。

“看着还行，就是不知daozuo酒的效果怎么样，现在丁香茯苓不好找，不然还能zuo得更好些。”

赵叶青拿着簸箕左右摇晃，上面的灰团zigun动掉表面的白se菌丝。

“我先拿chu去晒，晒好了zuo酒就知dao好不好了。”

发酵好的酒曲还得晒干，这样能保存一两年都不会坏。

要是天气nuan和的时候想起来zuo酒曲就好了，会发酵得更好。

菜干基本都晒好了，最近白天有太阳，晒一会晚上再收回去，第二天继续拿chu来晒，晒到现在差不多都干透了。

原本gun刀块的茄zi，缩到只有小指cu细。

全都用塑料袋封好kou，放在了原来的主屋里。

既然决定了这个房间以后用来储wu，赵叶青觉得可以打一个木架zi，用来放东西。

她把屋主人原来的东西都挪到了一边，用不要的旧床单盖着，免得落灰，虽说人不在了，东西还是给人家留着吧。

穆奚今天煮了一锅粥，锅里咕嘟咕嘟的冒着泡。

“呀！”赵叶青看到粥的瞬间就心领神会，“是不是咸鸭dan到时候了？”

穆奚失笑，“对，你可以看看好了没有，没好的话我再炒个菜，昨天的腊肉萝卜丝也还剩了些。”

她把装了鸭dan的陶罐拿chu来，裹在鸭dan上面的红泥已经干了，结得yingbangbang的。

拿了两个敲开泥土层，还得用shui煮。

老式的gao压锅煮腌制过的鸭dan是chu油的秘诀，赵叶青把dan放jin去压了半个小时。

等粥煮到粘稠的时候，鸭dan也煮好了。

把gao压锅上的气阀用筷zi挑开放气，阀门松动了拧开压力锅。

用汤勺把里面的鸭dan捞chu来晾凉一些，粥也盛chu来放凉。

赵叶青打开鸭dan的时候屏住了呼xi，之前有一次夏天zuo咸鸭dan的时候，dan就臭了。

臭掉的鸭dan那味dao，在屋zi里徘徊了两天才散干净。

比羊圈niu圈还难闻。

鸭dan敲开，louchu了里面白se的dan清。

她没敢chuan气，憋着一kou气nie着嗓zi问，“你来闻闻，臭不臭？”

给穆奚气笑了，“不臭不臭，我是捡来的是吧。”

赵叶青闻言才轻轻xi气，确实没闻到臭味，才敢放开了呼xi。

她立ma弥补，“这个好的，留给你。”

一般来说，只要dan没有裂痕，腌制一桶咸鸭dan有一个是好的，那就说明这一批都是好的。

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