吃的时候意外发现，鸡肉nenhua，鸡汤酸甜，既有鸡肉的nong郁，又有果zi的清香，两者相得益彰，互相激发chushiwu的mei味，比光鸡汤层次丰富，kougan更好，让人回味无穷，别有一番风味 。

开饭馆的能zuochu新的菜式，无异于如虎添翼。

江大成保留了这dao菜，受到启发，慢慢摸索着熬酸汤，成功地zuochu酸汤鸡，酸汤猪脚，非常受huan迎。

后来他突发奇想，把酸果汁当zuo调料加jin菜里凉拌，竟非常的酸脆可kou，最是mei味。

当然也是因为这个年代调味品太少，连gao度酒都酿不chu来，更别说醋了。

没有醋的凉拌菜没有灵魂，吃起来寡淡，而酸果充当了这个灵魂，让凉拌菜有了更好的kougan。

酸果让江大成zuo的菜有了灵魂，并且是别人偷学不走的灵魂。

有了酸果，江大成成功的熬chu酸汤，zuochu独一无二的凉拌菜，让这名不见经传的小店生存xia来，且生命力旺盛。

酸果每年八月份成熟，新鲜酸果不好保存，一个月左右就会腐烂。

为了常年能有酸果用，燕zi摸索chu一套保存方法：新鲜酸果切片晒干，装袋，挂在房梁上，不会回chao，不会生虫，一年到tou都有用的，且用不完，每年都剩xia不少 。

除了熬酸汤外，江大成zuo家常菜也有一手，什么小炒肉，黄焖鸡之类的手到擒来，速度快，味dao好，也是招牌菜。

江大成一shen手艺，燕zi不肯好好学，他愿意把手艺传给白竹，一dian都不藏私。

这天，他拿chu一袋干酸果片，交给白竹：“别小看它，这时我们的镇店之宝。

zuochu来的菜好不好吃，全靠它了。

晚上抓一把泡在木盆里，早上连shui带酸果片煮开，熬制一会儿，等汁shui变得nong稠，把酸果片捞chu不要，剩xia的汁shui就是酸汤了。

这时候火候很重要，熬nong了容易糊，熬清了味dao太淡。

差不多时用筷zi挑chu来看看，能挂丝就可以了。

zuo凉拌菜的时候加一dianjin去，酸酸脆脆的味dao全chu来了。”

白竹第一次见酸果片，干巴巴，黄灿灿的，不知它的厉害。

他好奇地捡了一小片saijin嘴里，才咬了一kou，一xiazi酸得眉mao鼻zi皱成一团。

他忙不迭地“呸呸”吐chu酸果，伸chushetou哈气，燕zi见他酸得yan泪都chu来了，忍不住哈哈大笑。

白竹瞪了她一yan，骂dao：“坏东西，就知dao幸灾乐祸！”

说着，忙拿了葫芦瓢舀shui漱kou。

连江大成都忍不住好笑。

白竹漱了kou，那gu酸劲过去了，才笑dao：“果然好酸！牙都酸倒了，想不到吃起来这样酸的东西zuo成调味品竟然效果这么

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