而且猪肝的味dao还是很不错的，她还ting喜huan吃的。

至于猪tou，如果她不熏腊肉的话，肯定是不会买的，因为太难收拾了。

一回到家，秦河nie了两块油渣解了解馋后，就开始帮秦溪收拾买回来的肉了。

秦溪回到家才想起灌肉chang，熏腊chang这个事，这猪脸肉生的很难完整取xia来，她完全可以把耳朵猪脸这些肉切碎，腌制好，灌到粉chang里面去，两边扎紧，简简单单的，一gen肉chang就zuo好了，是真不难。

而且香chang比腊肉熏的时间要短，cao作上，也更简单容易，吃起来kougan也比单纯的腊肉要好。

可她没有买粉chang，这是个小麻烦，却也不是什么大问题。

“二哥，你拿这一块钱去找唐颖他们，如果有的话，让他们顺带给我们买两斤粉chang。”秦溪把钱递给秦河，说dao。

“这是打算干什么？”秦河疑惑dao。

他活了这么些年，可从来没见人zuo过腊chang，甚至家里连腊肉都很少熏，就算是熏，也很简单，用老多的盐把腊肉腌一个晚上，第二天直接用绳zi绑好肉，挂在烧柴火的灶台边上，过个十天半月的，就差不多成了。

等外家的人一来，这肉就会直接jin锅，然后被分吃掉，压gen就留不长。

“zuo腊chang，跟熏腊肉差不多，也需要腌肉，不过要切小块，sai到粉chang里面去，再用绳zi把kouzi给扎紧就是了，zuo好后，在chang衣上扎孔，就能像熏腊肉似的，把这些肉chang吊放着，用烟来慢慢熏烤这些肉chang，直到把它们熏干，变成腊chang。”

秦溪不喜huan直接明火来熏肉或者是chang，那样烤chu来的肉黑乎乎的，有一层松烟糊在上面，极难清理就不说了，烟熏味还非常重，吃起来呛kou，更不用说，用明火来熏烤肉，很容易把肉给烤糊了。

虽然用nong烟慢慢的熏烤肉chang，速度上会慢很多，可肉chang并不大，大概四五天，就熏的差不多了，这还是在晚上没有开工的qing况xia。

用nong烟，特别是用火引慢慢引燃果木树枝产生的nong烟，也就是在保持树枝将燃未燃，保证没有明火chu现的qing况xia，这样熏chu来的腊changse泽金黄，味dao也与其他的腊chang很不一样，带着些许果木的清香。

相较于熏烤腊肉，陈惠村的人更喜huan晒腊肉，把猪肉用大量的盐腌制后，选一个天气好的日zi，直接把肉挂到家里的晾衣杆上晾晒，这样zuochu来的腊肉，也别有一番风味，更重要的是，只要晒干了，这肉就十分耐放，往后要是看到腊肉有些许霉变了，也可以再拿chu去晒一晒，保持腊肉的干燥，只要shui分够少，抹的盐够多，这肉就坏不了。

除此之外，把肉切成成人手掌的1/4大小，在盐盆里一gun，再撒上辣椒粉，整齐的码放在坛zi里，这种方法也能使肉保存很久，这种叫坛zi肉，想吃的时候，用筷zi夹一块肉chu来，可以用来炒一大盘菜。

有心人

第二天一大早，秦溪就起床了，秦河秦江的起床时间跟她差不多。

家里还有那么多肉等着他们处理，被窝封印术在今天失效了。

秦河带着家里唯一的那把砍刀chu门了，这次他要去砍各种大小的竹zi回来，作为灌肉chang的工ju。

秦江则是给秦溪打xia手，秦溪zuo饭他烧火，秦溪灌肉他绑绳，期间经历了绳zi没绑紧，粉chang脱离竹筒，灌的太满以至于粉chang破裂等等之类的小cha曲，不过，最终结果还是好的。

唐颖一来到秦家厨房，最先看到的是挂晾在竹竿之上的十来gen香chang，她都惊呆了。

“这就是你昨天为什么让你二哥去找我们，让买两斤粉chang的原因？”

“你这咋zuo的啊！太神奇了，我只吃过腊chang，还从没见人zuo过呢！”

秦溪只得把昨天的步骤再跟她讲一遍，同时还要应答她时不时冒chu来的疑问。

就这十二gen肉chang，昨天买的那个猪tou上的猪耳朵和脸肉，以及他们三兄妹炼完油后剩xia的所有瘦肉，全都在里面了。

虽然过程有许许多多的意外，可不得不说，结果还是十分mei好的，秦溪看着这十二gen肉chang，满满都是成就gan。

除此之外，家里吃的肉也还有不少，猪蹄排骨猪肚啥的，都还没动呢！

过年的时候，家里是不缺肉吃的。

至于饺zi，还是要包滴，不过包饺zi的肉除了猪油渣外，还有那个大猪tou，骨与骨的feng隙间的拆骨肉，猪tou放锅里煮烂糊后，那些肉很快就拆chu来了，有一大盘，大概得有个一斤多两斤的样zi吧！

她原本打算包的就是纯肉馅的饺zi，现在雪化了，之前种在房zi后面的小葱和大蒜都louchu了tou，无论是用葱花还是蒜叶来包饺zi，都是个不错的选择。

虽然这些天，这小葱和大蒜都没有再长，可之前的长势不错，现在那些有dian蔫巴的叶zi，瞧着还真ting喜人。

它们没跟那些青菜似的，叶zi蔫了吧唧的，颜se还深，一摸一碾，跟轻

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