黑长直满脸恶心：“yue！难dao你想说我们一直吃的是腐肉？求你别说了，把这么好吃的niu排再吐chu来可太浪费了。”

“我有dian不敢吃了。”羊mao卷缩回手怯怯dao。

“没有的事。”连洋立ma否定了这个说法，“但这位先生说的也没错，肉在死后会呈现先僵ying再变ruan的过程。而在肉缓慢变ying的过程中，肉中的乳酸不断聚积，肌肉纤维收缩，这时候肉吃起来kougan变韧kou味变酸。”

“那不让乳酸产生不就行了嘛。”

“乳酸是因为死后呼xi作用停止，肉nei的糖原在无氧状态xia转化成而成的。而随着肉ph降低，使肌肉nei的dan白质变xing并激活dan白酶，促使肉开始变得柔ruan。这是一个必要的过程，而我们能zuo的或是减少乳酸的产生，或者将产生的乳酸转化，就是我所说的排酸。”

连洋一通说完，看着yan前的几个人一脸迷茫，连洋还是决定放弃了继续科普，“如果要吃到鲜nen的肉，要么是趁它僵ying之前吃，但这又有时间的限制，一般niu在宰杀后2-4个小时就jinru僵ying期，而chao汕niu肉好吃的原因就因为离屠宰场近，能吃到刚宰杀的niu肉。”

黑长直津津有味地听着，diandiantou：“以后吃肉，就专挑屠宰场附近的店，那肉一定好吃。”

“但对于其他地方来说，想吃到好的niu肉，就要等到僵直期结束。”

“那肉还能吃呐？”

“可以通过熟成方式来提gaoniu肉的风味。”

似乎触到了曾经的懂dian，羊mao卷立ma说dao：“我听说过这词！不过熟成niu排一般都很贵啊，至少好几百一块，有的甚至要上千，咦，吃不起，吃不起。”

“我今天用的niu肉就是熟成的，而且这用量，搁那些餐厅里，够zuo两三份了，现在还觉得这价格贵嘛？”

听了连洋的介绍，两位女生终于接受了这个价格，纷纷diantou认同dao：“这么一比较，你这确实很便宜啊。”

“不过我这niu肉是湿式熟成，和干式熟成的相比，便宜很多，但风味上两者也相差不少。”连洋意味深长地说dao，“贵是有贵的dao理。”

“比这还好吃？”

“当然，干式熟成的niu肉有自带一gu独特的nai酪、jian果甚至是蘑菇的香味，比湿式熟成的niu肉风味更加nong郁。有机会的话，我推荐你们可以尝尝。”

黑长直再次dian开朋友圈，准备再发条评论夸夸味dao，结果突然惊呼了起来，“不会吧！”

“怎么了？”羊mao卷关切地问dao。

“你猜，刚我发的朋友圈已经集了多少赞？”

“这么快就500了？”

黑长直把手机一转：“才发chu去十来分钟，已经有600多个赞了，连评论都快300条了。天，帅哥老板，你知dao你魅力多大嘛！”

连洋笑笑：“所以，an照约定你是会再买一份吧？”

“现在已经不是我买不买的问题了，她们都在问你摊zi的地址，准备杀过来了。”黑长直打了个响指，比划了个手势，“看，我可帮你拉来了生意，不该谢谢我？”

“谢谢，那你的还要嘛？”

“哎，帅哥你怎么就这么不懂风qing呢，我朋友圈里都是个ding个的mei女。”黑长直说dao。

“是mei女吃东西也要付钱的。”连洋平静地说dao。

黑长直：“……”

黑长直看着菜单上的价格，为难dao：“我不是嫌niu排贵，只是我晚饭也吃饱了，买这么一大个也吃不xia啊。”

念叨着，黑长直扭tou看着大叔dao：“要不我们三个人分一个吧。”

“打赌的是你，我可没跟小老板约定什么。”大叔立ma拒绝。

“唉，看您这一shen贵气，不像是白占人便宜的人呀。”说着，黑长直端走了那排试吃的niu排。

“我占谁便宜了！小姑娘，有你这么说话的嘛！”大叔急了。

“诶哟，对不起，是我的错。像叔这样的成功人士，可不稀罕跟我们一起拼一个，是吧？”

大叔看看yan前笑得阴阳怪气的女生，自觉上当了，但又看看连洋那大半个散发着诱人香味的惠灵顿niu排，犹豫了片刻过后，突然ting起了xiong膛。

“跟你们分，还不够我吃的呢。老板，剩xia那些我要了，帮我打包。”大叔睥睨而自豪地看了黑长直一yan，声音分外洪亮。

“豪气啊！”黑长直非但没生气，反而俏pi地冲着连洋眨了xiayan睛，可惜连洋正低tou忙着帮大叔打包niu排，并没有看到。

本章尚未读完,请dian击xia一页继续阅读---->>>