“没事。”梁忠笑笑：“昨天不小心崴的，已经拿药酒rou过，好很多。”

苏婷有dian疑惑。

昨天才崴的，今天就拖着伤脚来上班，而且看样zi，也不像真的没事。

领完料不久，到早会时间。

会务是苏婷负责的，她翻了翻排班表和签到表，知dao为什么梁忠会带伤上班了。

an原来的排班，实际今天也轮到梁忠休息，但总厨又缺勤，只能他来ding岗。

早会开完，苏婷收拾好东西，见dai玉兰拿着笔和本zi往楼上走。

“兰jie，您是上三楼吗？”她问了句。

dai玉兰diandiantou：“对，我去找雪扬总。”

那正好，苏婷急忙拜托她：“雪扬总刚刚问中午在哪里试菜，我说确定了再回复他，能不能麻烦您，帮我跟他讲一xia？”

“好。”顺kou的事，dai玉兰应xia来。

到三楼，章雪扬刚跟供应链的团队开完会。

见dai玉兰来了，他diandiantou：“兰jie。”

两个人是上xia级没错，但dai玉兰到章记的时候章雪扬才念gao中，所以辈份上他也是dai玉兰的晚辈，怎么都要喊一声兰jie。

是尊敬，也是老牌酒楼一种称呼习惯，或者说，职级之xia的温qing一面。

jin到办公室后，dai玉兰把去越秀店的事给交待了。

说到最后，她半开玩笑：“这回算是请了外援，不知dao雪扬总有没有什么要提dian的？”

“猜到了。”章雪扬毫不意外。

毕竟从那两个人交的文件就能看chu来，和越秀店的格式差不离。

“你自己想去的？”他问。

dai玉兰唔了一声：“我有这个念tou，刚好阿婷也提议，我们两个不谋而合，所以就去了。”

“我以为你放不xiashen段。”章雪扬看她一yan，说话很直接。

dai玉兰无奈：“那怎么办呢？这条腰再老，该弯还是得弯啊，不然怎么向少东家你交差？”

章雪扬说的shen段是什么意思，她心里很清楚。

作为章记开业最老的一间店，在很多shi客心里，这里也叫总店。

总店所代表的，或许是最gaoshui平的chu品，也或许是最稳定的服务，所以老店有老店的傲气，毕竟他们是章记门面，看其它的店，过往一直带着俯视角度和大jie大心理。

这就是包袱，是shen段，更是架zi。

至于这回去越秀店，不仅仅是章雪扬带来的整顿压力，更重要的是dai玉兰自己心里也清楚，餐饮行业早已jinru新时代，必须与时俱jin，不能固步自封。

所以资历再老也要放xia架zi，去向同僚请教。

“兰jie，你也是有追求的人，应该不希望老店的路越走越窄？”章雪扬背靠座椅，一支钢笔在手里转，翻来翻去，最后用大拇指接住。

现在餐饮竞争这么激烈，不思变，早晚被同行干掉。

老店优势有，但缺dian同样很多。

比如他之前要过的几份文件，数据所反馈chu来的问题，一yan就能扫chu不少。

还不说别的，绩效制度就像一滩死shui，完全起不到激励作用。

dai玉兰被他说得直挠yanpi：“是是是，少东家，所以这不是向您请教，看您希望我们怎么改？”

章雪扬居然笑了xia：“兰jie，你的店你最清楚，真要什么都等我干预，你这个店长也zuo得不好看？”说完停xia手里动作，不咸不淡地补充dao：“希望你不要等我，自己先去排查一遍，能改的ma上改掉。”

说话不太客气，但dai玉兰心里都懂，更知dao他在看地pi，准备起新店。

一家公司资源总是有限的，新店肯定有更gao规格的装修，更大力度的投ru。

如果zuo得chuse，甚至团队pei置都会朝那边倾斜。

客源被分liu，直接影响的就是业绩，老店压力明明白白的。

到生意层面，很多东西就不是人qing能讲得通了。

但其实不用章雪扬说，dai玉兰也一直想改变老店现在的松散风气，希望带着团队都能更jin一步，不当温shui里煮的青蛙。

于是她半开玩笑：“先不用你chu手，但dian拨一xia总可以？”

“当然可以。”章雪扬坐起来，直ru主题。

他们谈了chu品服务，成本营销，又谈到人员激励和团队活xing，等说得七七八八的时候，xia面已经开市了。

dai玉兰看yan时间：“走吧，正好去试菜。”

工作日客liu一般会少些，但正在暑假，所以大厅几乎满台。

两人往包厢方向走。

本章尚未读完,请dian击xia一页继续阅读---->>>