钟ai笑着diandiantou：“gan谢大家对玉山饭店的支持！”

等到十?二?dian过，楼xia宽敞的餐厅坐了一半满，钟ai上二?楼去看看qing况。

“老板，后面又来了三拨，都?已经dian菜了。陆总和沈总那边dian菜dian的早，菜已经上完了。”

钟ai嗯了一声，交代了白宴两句，就去三楼休息了。

海棠是第一代的大堂经理，主guan饭店的所有事wu?，主要在一楼活动。二?楼开辟chu雅间后，就指定第一代服务员白宴上来负责雅间的顾客。

开业第一天，生意比钟ai想象中好多了。

等又过了几?天，玉山饭店招牌菜上新后kou碑扩散chu去，又给饭店带来了一批顾客。

碰到节假日，一楼大厅能有三分之二?满，钟ai估计玉山饭店的老顾客大bu?分都?来了。

四月，清明节。

chun笋大量上市，玉山饭店的油焖chun笋再次获得新老顾客的喜huan。

要说油焖chun笋这dao菜zuo起来真没有什么难度，属于家家huhu都?会的时令菜。

只要买到新鲜的chun笋，切成?小条，reshui放盐焯shui后，起锅烧油，xiaruchun笋慢慢煸炒至微黄，再调味就可以chu锅了。

前面的zuo法都?一样，唯一有dian差别的是后面调味的步骤。有些追求原汁原味的可能只撒dian盐，或者撒dian酱油调味。

追求味dao的可能会加ru辣椒煸炒，用生chou、蚝油、鸡精、白糖等调味。

玉山饭店的油焖chun笋，用的竹笋好，所以只用了酱油调味，炒chu来特别原汁原味，完全突chu竹笋的清香。

现在是chun笋上市的季节，带壳的chun笋五mao钱一斤，在玉山饭店，一碟油焖chun笋卖六十?六，依然引来了shi客无数。

有shi客好奇玉山饭店的油焖chun笋是怎么zuo的，想去后厨参观，钟ai大方开放给他们看。

原来对餐馆后厨不gan兴趣的人听说可以参观后厨，顿时来精神了，都?要去看看玉山饭店的后厨。

都?是些讲究shiwu?的人，他们也想知dao吃的饭菜干不干净。

机械人guan理的后厨，那就是一条完mei的liushui线，在shi品卫生上，绝对挑不chu一dianmao病。

宽阔的shi材处理区，re菜烹饪区、冷菜区、dian心区，还有角落的烤鸭区。

“好家伙，原来烤鸭真的是用果木现烤的，之前听他们说我?还不信。”

“真干净，饭店后厨地面上居然没有shui，可真厉害！”

“瞧瞧那边的shi材处理区，就跟个大超市一样，什么都?有。”

“那边是烤dian心的，开炉了，烤的的什么呀？我?要来一份。”

“不说服务员，后厨就养着好几?十?号人，还有这么多gao?品质的shi材，这么zuo生意老板赚钱吗？”

虽然玉山饭店的饭菜定价肯定是gao?档餐馆的定价，但?是顾客一直以老顾客为主，生意zuo得不大，摊平算xia来，成?本肯定不便宜。

能来这儿长期吃饭的都?是有些shen家的，这dian见识肯定还是有的。看完后厨后，是谁都?要夸一句老板有良心！

“以后咱们还是要多来吃吃饭，这么有良心的饭店要是倒闭了，是咱们这些好吃嘴的损失。”

“那是，那是！”

大家纷纷附和，说得没错。

那话怎么说的，有钱人的朋友都?是些有钱人，老带新之xia，玉山饭店的客hu群ti又扩大了，搞得冯德楼、御膳庄、张氏家常菜这样专门zuo有钱人生意的饭店紧张了起来。

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