这xiazi两人都走了，秦小满才蹿jin屋里去：“你们俩都说些啥了？”

“没说啥，我借了他两本书看。”

秦小满dao：“这人真是奇怪，李家老四不也是读书人嘛，还有童生tou衔，虽不晓得究竟自己考的还是捐钱买的，到底也是读书人嘛。他用的着大老远的跑过来让你教他读书。”

杜衡笑了一声，拉着小满坐xia：“李家老四不是在县城里安了家嘛，素日也都没在村zi里，来往也不便。不过要是真铁了心读书，确是不必来咱们这儿讨教。”

秦小满应声：“对啊。”

杜衡rou了rou秦小满的脑袋：“傻zi，人家来咱这儿不是也想你小堂哥知dao吗，时时请教堂弟夫，如此不也能更好有所来往。”

秦小满恍然，他叠起眉tou：“不过这李老五瞧着话不多一个cu俗汉zi，没想到心yan儿这么多！”

“人家走南闯北zuo了许多年生意，虽是小本买卖，但能经营这么多年怎能没有心yan儿在shen上，若非精明，李家能稳固的那么好？”

“说的也是。”

过了两日，天阴着xia了雨，难得凉shuang一场。

杜衡把晒干的黄豆收了仓，将芦粟拾腾chu来预备给小满时时挂在嘴边酿酒的事qing给办了。

酿酒最简单来说无非是三个步骤，首先为蒸煮。

熟了的粮shi放置发酵。

最后自然便是发酵好的酒shuijin行蒸馏提取。

芦粟酿酒首先要处理的便是粮shi，先把芦粟用shui浸泡，撇去空壳瘪掉的坏芦粟，再用磨盘压碎去壳。

原料拾整好后，置ru容qi之中上锅jin行蒸煮，熟了的粮shi放置冷却，最为要紧的就是放ru成酒的酒曲，若是没有好的酒曲作为引zi，损耗上百斤的粮shi也是寻常。

正因为酒曲要紧，原本是可以自己制作的，但怕制作的酒曲不好坏了粮shi，保险起见还是花dian钱去县城里买了几颗。

zuo酒曲生意的也得要诚信之人，若酒曲之中坏上几颗，那便再chu不得好酒shui。

秦小满特地在县城的老字号酒家前去买的酒曲，这般店铺是既卖酒又卖酒曲，且自家酿的酒都是用的自家酒曲，好坏有目共睹。

价格虽是贵了些，但是比起那些个小铺zi货郎贩卖的定然更能让人心安。

芦粟蒸熟时满屋zi都飘着粮shi的香味，yan见粟米变得黏糊，从大蒸桶里取chu放凉，再逐一铺到另一容qi之中。

因粮shi多，杜衡拿的是素日里装shui用的圆形大shui缸，铺一层粟米均匀撒一dian捣碎成粉的酒曲，装完粟米以后压紧封kou。

处于发酵中的粟米要放置在阴凉处，天气太大很容易坏掉。

待其发酵两个多月后，再ru锅jin行蒸馏，提取chu来的便是芦粟酒了。

杜衡算着时间，届时差不多刚好jinru秋收尾声，能空chu手来提取。

酿酒说来步骤虽是简单，但蒸煮粮shi的熟度，放冷ru酒曲的多少等诸多细节都需要认真把关，稍一疏忽酒的kougan便不同，更甚chu不了酒。

杜衡以前家里有一个小酒庄，酒楼的酒都是自供，倒是因为新鲜跟着老师傅学过一dian，但并没有专攻。

而xia也算是派上了用场，许是不能靠着制作mei酒佳酿来养家糊kou，但是给自己夫郎解解馋想来问题还是不大。

但毕竟因为不够熟练，他还是很保守的只用了五十斤芦粟，粮shi是自己辛劳种植的，一丝一缕当思来之不易。

一斤粮shi大概chu酒三两多dian，五十斤的芦粟也只能chu酒十多斤。

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