三人往门kou一看，果然有好几个人坐在等位的凳zi上，她们也不想耽误小店的生意，赶紧站起来收拾东西，便离开了小店。◎开小饭馆的有法的，让人gan觉非常靠谱。“佟老师，刚刚我们聊了这么多，我心里已经有了几个品种的dian心，您看这几样行不行：豌豆黄、枣泥酥、云片糕、蝴蝶酥，栗zidan糕。”苏依依说dao。“哦？为什么会选这五种呢？”佟老师脸上有满意之se，但还是开kou问dao。“首先，客人们年纪大，喜huan老派kou味的话，肯定会喜huan中式dian心多一些，所以我选了三种中式dian心，两种西式dian心；其次，这五种甜dian跟以前没有重复；最后，中式糕dian多一些的话，我会控制糖份，而是会挑选最佳shi材，尽量zuochu原味来。”苏依依娓娓dao来。“嗯，不错，有dao理。”佟老师赞许地看着苏依依说dao。“只是，栗zidan糕属于中西式结合，还是会有nai油。”苏依依说dao。“那没问题，以中式dian心为主，加些nai油无妨。”佟老师说dao。“那行，佟老师，如果您觉得没什么其他要加的话，就an这个清单如何？”苏依依问dao。“嗯，那就zuo这五daodian心吧。”佟老师diantoudao，这五daodian心中好几dao都是传统甜dian，现在外面市面上zuo的好吃的少之又少，她还真有dian期待苏依依zuochu来的dian心呢，毕竟豌豆黄太让她惊艳了，这个小姑娘看着年轻很轻，但手艺却是老dao正宗，可真是个宝藏。“那明天还需不需要我试zuo，您先尝尝看行不行？”苏依依问dao。“不用了，我相信你，后天xia午两dian之前直接送到展馆吧，我们大概在两dian半到三dian之间开始。”佟老师挥了挥手说dao。“好的，佟老师您放心，一定不会让您失望的，那我先回去了，明天把价格报给您。”苏依依站起shen来笑着说dao。佟老师也站起shen来，shen形笔直，她抚了抚鬓边的碎发，说dao：“好，辛苦你了，拜托了。”“哪里，我该谢谢佟老师给我这个机会才是呢。”苏依依笑着说dao，佟老师说的话就是让人窝心，一dian都没有甲方那种gaogao在上的gan觉。苏依依跟佟老师dao了别，回到了小店，开始列清单，把需要的shi材都一一列上，顺便把预估的价格也列上，等明天采购了shi材，再最后定制个价格清单发给佟老师。虽然佟老师不在意钱，但苏依依想着还是把价格都算清楚给她比较好。第二天，经过两天的采买和准备，苏依依等小店打烊了，便开始提前制作起来。

看样zi今天是要zuo到晚上了，不过也好，豌豆黄和栗zidan糕放在最后zuo，更新鲜。苏依依打算先从枣泥酥开始zuo起，她亲自跑的市场，挑选的红枣，甜度非常nong郁，她要的就是这种甜度的，因为可以不用再加糖jin去，靠着红枣本shen的甜味就足矣了。先把红枣清洗干净，为了祛除红枣上的灰尘，苏依依在shui中加ru了面粉，用手顺时针地搅动红枣，让面粉的粘xing把红枣表面的脏东西给带chu来。洗干净之后，便可以上锅把红枣蒸熟，蒸熟之后的红枣枣肉ruan糯，苏依依趁着红枣还re着的时候，将红枣pi和红枣he去除掉，只留xia枣肉。将枣肉放到容qi中，加ru些许清shui，用搅拌qi将枣肉碾压成泥，这个步骤苏依依重复了好多遍，只为了得到细腻顺hua的枣泥，等到容qi中的枣肉完全变成了枣泥，苏依依才停了xia来。取chu筛zi，把得到的枣泥慢慢地过筛，确保没有颗粒状的wu质存在，过了两遍筛zi之后，苏依依用勺zi搅动过完筛的枣泥，仔细观察后发现确实没有了颗粒wu，这才算完成枣泥初步制作。接xia来便是要炒制枣泥，开小火将过完筛的枣泥倒ru锅中，慢慢炒干shui分，过程要有耐心不能急躁，在炒干shui分的过程中加ru玉米油，使得锅中的枣泥变得紧致runhua起来。苏依依挥动着锅铲，慢悠悠地翻炒着枣泥，动作娴熟老成，直到锅中的枣泥粘度变gao，shui分蒸发完毕，枣泥馅便制作成功了。将枣泥馅晾凉后，团成一个一个的小圆zi，放置冰箱冷藏备用，接xia来便要开始制作枣泥酥的shui油pi和油酥，是用来包枣泥馅外面的pizi。先zuoshui油pi，也就是包裹在最外面的一层pizi，把gao筋面粉和低筋面粉放ru容qi中，加ru适量的清shui，一diandiandanye和些许猪油，本来在这里是要加些糖的，但是考虑到老人家不宜过多shi糖，而且枣泥馅也已经够甜了，所以苏依依就没有再加糖jin去。将这些材料rounie成面团，盖上保鲜膜放ru冰箱醒一会。接着便是zuo油酥，把面粉和猪油搅拌在一起，也rounie成面团，跟shui油pi一样放冰箱冷藏。等到时间差不多了，就可以把shui油pi和油酥取chu来，冷藏过后的shui油pi和油酥光hua油亮，继续rounie两坨面团几分钟，就可以分别将shui油pi和油酥切成等量的剂zi。切好剂zi后，取一小团shui油pi的剂zi，把它an在手心成圆形pizi，然后将油酥包jinshui油pi中，用虎kou收拢shui油pi成圆形，再把收kou朝xia，用擀面杖将包裹着油酥的shui油pi擀成niushe状。然后从一tou向另一tou卷起来，卷起后再用擀面杖竖着再擀成niushe状，然后再从一tou向另一tou卷起，接着便是用手将卷起来的面团收拢成圆形状。再将压扁变成饺zipi一样的形状，把刚刚zuo好的枣泥馅放在其

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