帝，问：“你租这间铺面，一个月得多少钱？”

周反帝竖起三个手指：“每个月三千块。”

“三千？”崔文在旁边惊讶地叫：“这么贵？”

这里不是大路，而是一条很普通的巷。街面宽度不到三米，非常仄，左右两边都是村民自建的楼房，窗之间伸竹竿，晾晒着衣。即便是白天，光线仍觉得昏暗。

十几平米，多二十平米的房，竟然要三千块一个月，的确是了。

这附近的房，一个单间，月租金也才五百。

周反帝苦笑：“刚开始的时候，覃老板的要价没这么。那时候房租每月一千五，我也是尝试着看，如果生意好就把小店开去，如果生意不好就关了，反正就是及时止损。”

旁边，有一个围观者话：“老周这家小吃店生意还是很不错的。主要是他家米线味好，料也足。”

另一个人附和：“我在他家吃了好几年了，的确很好吃。”

周反帝连忙对他们拱了拱手：“都是老街坊老邻居，谢谢！谢谢！”

他随即对虎平涛：“我虽然是外地人，可我们那边粉面与滇省这边的米线是一个理————必须讲究用料。”

“我是来这儿以后才开始学着小锅米线。就说这吧！我吃过很多店里的米线，有的料少，有的帽全，吃在嘴里全是腻味，还有些吃着压儿觉不来那是。”

“我自己跟菜市场摊订的货，真材实料。不是我，在这儿开店这么时间了，我从来不用末，都是自己用刀切，块就手指肚大小，加上香菇一起炖，吃起来有嚼劲，无论谁吃了都知是新鲜的。”

“再就是方。”周反帝虽是五十多岁的人，心态却很年轻，整个一老顽童，尤其说到这方面的时候，他脸上显几分得意：“桥香园、建新园、端仕街……省城有名的米线馆我都去过。过桥米线这块招牌太大了，我没法，但小锅米线还行。我照以前老家的饮习惯，又据这边客人的要求，自己了几个方。刚开始的时候煮，让大伙尝尝，调整以后选定了最后的方。”

虎平涛听他说的有趣，不禁笑：“没看来啊！你一个外地人，真能把小锅米线的比我们本地人还好吃？”

周反帝乐呵呵地抬手顺着周围的旁观者指了一圈：“你问问大伙儿，我是不是？”

众人纷纷。

“老周这话还真没说。他这店从开起来到现在，我基本上每天都在这里吃早，还有就是晚上的宵夜。味真的很不错，人也实在。”

“你这话就说对了，老周主要是人实在。米线面条的馆多了，他这小店背街背巷的，要是不走来谁知这里有个店啊？有时候我在家里自己了吃，米线想要味好，关键在于那碗汤。你看人家老周的，大骨，还有老母，基本上两天换一次。你再看看外面那些黑心馆，汤锅就一骨，来来回回至少要煮一个星期。”

“就是，那哪儿是熬汤啊！本是用骨装。那玻璃汤怎么能有味？说穿了就是骨洗澡啊！”

“咱老省城的小锅米线，说起来那在全国都是一绝。煮米线的小锅必须是紫铜打造，一锅就是一碗，不能多也不能少。汤也很讲究，必须是汤，要不就是筒骨，还得加上一条鱼。小锅里舀上汤，加上咸、韭菜、酸腌菜……等等，这酸菜也有讲究，必须是弥渡的酸菜。韭菜是夏天的法，到了冬天就换成豌豆尖，煮的时候必须用猪油，这样一来香味和鲜味才够。”